País
España
Cincuenta provincias conectadas por productos, bebidas, oficios, fiestas y paisajes que solo se entienden en su territorio.
Este índice recorre las cincuenta provincias de España. No intenta resumirlas con una sola postal: permite entrar en cada territorio y seguir después el tema que allí tiene sentido, desde un vino protegido o un queso de pastoreo hasta una técnica artesana, una fiesta o un paisaje.
La organización es geográfica y editorial. Primero aparece la provincia; dentro están únicamente los temas que reúnen material propio suficiente. Por eso no todas tienen las mismas secciones y una provincia con tres recorridos sólidos no se rellena con otros siete genéricos.
También se puede atravesar el mapa en paralelo desde las guías de vinos, sidras y cervezas. Ambas rutas llevan al mismo lugar desde preguntas distintas: qué define una provincia y dónde nace un producto concreto.
Provincias
Por dónde empezar
Galicia
A Coruña
A Coruña agrupa los quesos DOP Arzúa-Ulloa y Tetilla, junto al eje conservero Noia-Barbanza.
Quesos Productos típicos Vinos
País Vasco
Álava
Álava alberga la Rioja Alavesa, una comarca vinícola protegida por la Sierra Cantabria. Vitoria-Gasteiz ejerce como su capital provincial.
Vinos Naturaleza Festividades
Castilla-La Mancha
Albacete
Albacete, en Castilla-La Mancha, expone sus productos agroalimentarios ligados a la geografía de sierra y llanura.
Productos típicos Vinos Quesos
Comunitat Valenciana
Alicante
Alicante: costa mediterránea, interior del Vinalopó con Monastrell y Fondillón, y Marina Alta con Moscatel.
Vinos Productos típicos Gastronomía
Andalucía
Almería
Almería elabora aceite de oliva virgen extra, jamón serrano, quesos de cabra, hortalizas conservadas, encurtidos y cerveza artesana.
Productos típicos Vinos Quesos
Asturias
Asturias
Quesos de pastoreo, sidra natural y los Picos de Europa cayendo al Cantábrico en menos de cincuenta kilómetros.
Quesos Sidras Vinos
Castilla y León
Ávila
Ávila, con el mayor censo caprino de Castilla y León, concentra su producción quesera en Tiétar, Bajo Alberche y Sierra.
Quesos Vinos Productos típicos
Extremadura
Badajoz
En Badajoz se elaboran quesos de oveja merina y cabra, utilizando flor de cardo y afinando algunas piezas en cueva.
Quesos Productos típicos Vinos
Cataluña
Barcelona
Del Mediterráneo al Cadí-Moixeró en hora y media de coche. Y a la mitad, Montserrat y el Penedès.
Gastronomía Arte Artesanía
Euskadi
Bizkaia
Bizkaiko Txakolina, DOP reconocida en 1994, produce más del 95% de vino blanco fresco en un clima atlántico.
Vinos Quesos Sidras
Castilla y León
Burgos
Atapuerca, una catedral del XIII y 114 km del Camino Francés. Lo más antiguo de Europa y lo que nos hizo Europa.
Vinos Quesos Gastronomía
Extremadura
Cáceres
Cáceres ofrece un recorrido por sus comarcas a través de productos emblemáticos: pimentón de La Vera, cerezas del Jerte, Torta del Casar y AOVE de Sierra de Gata.
Productos típicos Naturaleza Quesos
Andalucía
Cádiz
Cádiz, provincia atlántica andaluza, concentra su identidad vinícola en el Marco de Jerez, donde la albariza y el sistema de criaderas y soleras definen sus vinos.
Vinos Festividades Naturaleza
Cantabria
Cantabria
Tres quesos DOP en una franja corta: nata de vaca, quesucos lebaniegos y Picón madurado en cueva caliza.
Quesos Gastronomía Vinos
Comunitat Valenciana
Castellón
La IGP Castelló agrupa doce bodegas que producen más de 500.000 botellas anuales.
Vinos Productos típicos Quesos
Castilla-La Mancha
Ciudad Real
El Consejo Regulador del Queso Manchego está en Valdepeñas; la provincia mezcla factorías de Alcázar con queserías de Montiel y Calatrava.
Quesos Vinos Productos típicos
Andalucía
Córdoba
Córdoba, provincia andaluza, se extiende desde la campiña del Guadalquivir hasta la Subbética. Su paisaje lo definen el olivar, el viñedo de Montilla-Moriles y el legado califal de su capital.
Vinos Productos típicos Naturaleza
Castilla-La Mancha
Cuenca
Siete queserías conquenses definen el sabor provincial con leches de oveja y cabra, maduraciones variadas y acabados como romero o vino.
Quesos Vinos Productos típicos
Euskadi
Gipuzkoa
Caseríos sidreros del Urumea, manzana autóctona y el txotx como calendario: Gipuzkoa se entiende desde Astigarraga.
Sidras Quesos Arte
Cataluña
Girona
El Empordà vitícola de Girona se ubica entre Pirineo, llanura y Mediterráneo, con una DO que registra 1.827 ha, 262 viticultores y 51 bodegas.
Vinos Gastronomía Naturaleza
Andalucía
Granada
Provincia de la última frontera nazarí: Alhambra y Albaicín en la capital, Alpujarra al sur, Costa Tropical al mar y Sierra Nevada de techo.
Arte Arquitectura Festividades
Castilla-La Mancha
Guadalajara
Guadalajara, en la meseta de La Alcarria, evoca paisajes de romero, tomillo y espliego.
Productos típicos Vinos Quesos
Andalucía
Huelva
El Condado de Huelva, con DOP desde 1932, destaca por su Zalema, blancos, tintos, generosos, dulces y el Vino Naranja de Almonte y otros pueblos.
Vinos Naturaleza Arquitectura
Aragón
Huesca
Pirineo, Somontano y llanura del Ebro: Huesca baja de la alta montaña al viñedo de Barbastro.
Vinos Naturaleza Quesos
Illes Balears
Illes Balears
En Menorca, el queso Mahón-Menorca DOP tiene una versión artesana, moldeada con fogasser y leche cruda de la propia finca.
Quesos Productos típicos Vinos
Andalucía
Jaén
Más de 66 millones de olivos hacen de Jaén el mayor bosque humanizado del planeta.
Productos típicos Naturaleza Arquitectura
La Rioja
La Rioja
La provincia donde el vino marca el paisaje, la cocina y hasta el calendario, con Logroño como capital y siete comarcas vitivinícolas.
Vinos Quesos Gastronomía
Canarias
Las Palmas
Fuerteventura, Gran Canaria y Lanzarote elaboran quesos con leche de cabra majorera, oveja canaria y vaca Jersey.
Quesos Vinos Productos típicos
Castilla y León
León
Camino de Santiago, Las Médulas de oro romano y el Bierzo con su mencía en ladera: una provincia que se lee por vertiente.
Vinos Naturaleza Productos típicos
Cataluña
Lleida
Del Pirineo de Aigüestortes a la llanura del Segre, Lleida enlaza alta montaña, frutales, pueblos de piedra y olivares de arbequina.
Productos típicos Quesos Cervezas
Galicia
Lugo
Lugo, con geografía variada, elabora quesos DOP como Cebreiro y San Simón da Costa, y producciones de pastoreo en Chantada.
Quesos Vinos Naturaleza
Comunidad de Madrid
Madrid
Capital con parque nacional propio: ninguna otra ciudad europea tiene un Guadarrama a hora de cercanías.
Gastronomía Cervezas Naturaleza
Andalucía
Málaga
Málaga combina costa y sierras. Paisajes variados. Zonas vinícolas: Axarquía, Montes de Málaga, Serranía de Ronda.
Vinos Gastronomía Naturaleza
Región de Murcia
Murcia
La mesa de domingo en San Pedro del Pinatar sabe a salazón, un oficio que conecta el mar con cada bocado.
Productos típicos Vinos Quesos
Navarra
Navarra
Navarra: del Pirineo al Ebro. Diversidad geográfica, Camino de Santiago, vinos y gastronomía con carácter propio.
Vinos Productos típicos Quesos
Galicia
Ourense
La provincia de Ourense, en Galicia, integra cuatro Denominaciones de Origen: Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei.
Vinos Festividades Naturaleza
Castilla y León
Palencia
Veinticinco industrias lácteas conectan el vacuno del norte palentino con el ovino de Tierra de Campos.
Quesos Productos típicos Vinos
Galicia
Pontevedra
Albariño, parral alto y minifundio: Pontevedra entra en Rías Baixas por Val do Salnés, Cambados y el granito húmedo.
Vinos Productos típicos Naturaleza
Castilla y León
Salamanca
Salamanca, tierra de dehesas y cuna del ibérico de Guijuelo, ofrece un legado gastronómico forjado por clima y tradición.
Productos típicos Quesos Vinos
Canarias
Santa Cruz de Tenerife
Santa Cruz de Tenerife comprende Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro, con ocho denominaciones geográficas de vino.
Vinos Quesos Productos típicos
Castilla y León
Segovia
Segovia: seis productores de Chorizo de Cantimpalos IGP y siete queserías de oveja y cabra para una selección de embutidos y lácteos.
Productos típicos Quesos Vinos
Andalucía
Sevilla
Aceituna de mesa, aceite de Estepa y dulces con sello europeo entre el Aljarafe, la Campiña y la Sierra Sur.
Productos típicos Festividades Arquitectura
Castilla y León
Soria
Soria, en Castilla y León, es conocida por el Torrezno de Soria, un producto con Indicación Geográfica Protegida.
Productos típicos Vinos Arquitectura
Cataluña
Tarragona
Reus tuvo treinta empresas y más de cincuenta marcas de vermut, mientras Tarragona suma cinco denominaciones de origen vinícolas.
Vinos Productos típicos Cervezas
Aragón
Teruel
Frío seco, altitud y suelos calizos: Teruel se lee en el jamón, el melocotón tardío y la trufa negra.
Productos típicos Naturaleza Arquitectura
Castilla-La Mancha
Toledo
Capital de oficios: damasquinado, acero, cerámica de Talavera y un casco antiguo que es Patrimonio de la Humanidad desde 1986.
Artesanía Arte Arquitectura
Comunitat Valenciana
Valencia
Arrozales de la Albufera, huerta de chufa y un puerto donde la clóchina marca la temporada corta.
Productos típicos Vinos Gastronomía
Castilla y León
Valladolid
Capital de España entre 1601 y 1606 — un quinquenio que dejó la Plaza Mayor renacentista, cuatro DOs alrededor y el Museo Nacional de Escultura.
Vinos Quesos Gastronomía
Castilla y León
Zamora
Zamora combina llanuras cerealistas con los cañones de los Arribes, destacando por su queso DOP de oveja.
Quesos Productos típicos Vinos
Aragón
Zaragoza
Zaragoza, entre el Ebro y el cierzo, se extiende del secano al Moncayo con viñas de Cariñena, Borja y Calatayud.
Vinos Productos típicos Gastronomía