Valladolid

Valladolid es una provincia que combina capitalidad histórica con un viñedo de proyección internacional. La capital fue corte de Felipe III entre 1601 y 1606, residencia de Carlos V y Felipe II en diferentes momentos, ciudad donde murió Cristóbal Colón y donde Cervantes escribió parte del Quijote. Esa herencia se ve en el casco urbano: Plaza Mayor renacentista (modelo de muchas posteriores), Museo Nacional de Escultura (la mejor colección de escultura policromada de los siglos XV-XVII en España), Iglesia de San Pablo con fachada plateresca, palacio de Pimentel, casa-museo de Cervantes.

Al sur, la provincia se vuelca al vino. La ‘milla de oro’ de Ribera del Duero pasa por Peñafiel, Pesquera de Duero, Quintanilla de Onésimo y Valbuena de Duero, con bodegas que son referencia mundial (Vega Sicilia, Pingus, Pesquera, Emilio Moro, Arzuaga). Al oeste, la DO Rueda produce el verdejo más exportado de España. Al norte, Cigales tradicionalmente da rosados de larga crianza. Y la DO Toro está al límite oeste con Zamora. Cuatro denominaciones en una sola provincia: caso poco común en España. La gastronomía sigue al viñedo: lechazo de horno de leña, queso castellano, cocido pinciano, tapeo denso en torno a Plaza Mayor.