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Gipuzkoa, Euskadi

Gipuzkoa

Caseríos sidreros del Urumea, manzana autóctona y el txotx como calendario: Gipuzkoa se entiende desde Astigarraga.

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Gipuzkoa tiene costa, capital elegante y frontera cerca, pero aquí entra por otra puerta: el valle del Urumea. Astigarraga queda a pocos kilómetros de Donostia y funciona como centro sidrero, con Hernani y Usurbil completando el mapa corto de caseríos, kupelas y manzanos.

La DOP Euskal Sagardoa ordena esa cultura con cifras concretas: 115 variedades admitidas, 500 hectáreas de manzanal, 248 productores de manzana y 48 sidrerías repartidas por Araba, Gipuzkoa y Bizkaia. La temporada arranca en enero con el Sagardo Berriaren Eguna y el grito de txotx. No es folclore decorativo: marca cuándo se prueba la nueva cosecha y cómo se bebe, de pie, directamente de la kupela.

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Gipuzkoa por temas

Cada tema curado: lugares, productos y oficios verificados sobre el terreno, no copy-paste de Tripadvisor.

  • Sidras en Gipuzkoa

    Sidras

    Sidras de Gipuzkoa

    Astigarraga, Hernani y Usurbil forman el territorio corto de la sidra vasca: manzana autóctona, kupelas y temporada de txotx.

  • Quesos

    Quesos de Gipuzkoa

    Gipuzkoa es cuna del queso Idiazabal DOP, elaborado con leche cruda de oveja Latxa o Carranzana. La tradición pastoril del Goierri y el mercado de Ordizia definen su esencia.

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