Palencia

Veinticinco industrias lácteas conectan el vacuno del norte palentino con el ovino de Tierra de Campos.

Mejor épocaPrimaveraVeranoOtoño

Palencia cuenta con veinticinco industrias lácteas. El reparto ganadero ayuda a leerlas: el vacuno predomina en la mitad norte y el ovino en la mitad sur. Tierra de Campos concentra dos elaboraciones ligadas de forma expresa a la oveja churra. Villa de la Nava trabaja en Fuentes de Nava con leche de su propio rebaño, moldea a mano y recupera el queso de paño. Campos Góticos lo hace en Villerías de Campos con leche cruda.

El mapa continúa por La Serna, Villarrabé, Moslares de la Vega, Carrión de los Condes y Baltanás. Entre esos obradores aparecen pasta prensada, azul de oveja, ahumado con madera de haya, cortezas naturales, afinado en cueva y mezclas de vaca y oveja. Siete productores bastan para montar una mesa de domingo sin convertir la provincia en un directorio.

Explorar

Palencia por temas

Cada tema curado: lugares, productos y oficios verificados sobre el terreno, no copy-paste de Tripadvisor.

Quesos
Quesos de Palencia: siete elaboradores y siete procesos
Leche de oveja churra, pasta prensada, azul, ahumado, corteza natural y mezclas trazan el mapa quesero palentino.
Productos típicos
Curación de cecina, cultivo de lenteja y crianza de pato en Palencia
En Villarramiel se cura cecina equina, en Tierra de Campos se cultiva lenteja y en Villamartín se cría pato.
Vinos
Vinos de Palencia: seis bodegas del Cerrato
El Cerrato palentino alberga productores de vino de la DO Cigales en Dueñas, la DO Arlanza en Palenzuela y Torquemada, y la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León en Alba de Cerrato y Venta de Baños.
Artesanía
Artesanía en Palencia: seis talleres y sus oficios
Madera recuperada, órganos, tejidos, cerámica y curtición vegetal sitúan seis oficios artesanos en otros tantos núcleos palentinos.
Arte
Restauración de arte en Palencia: seis expedientes técnicos
Seis intervenciones documentadas permiten distinguir diagnóstico, soporte, daño y tratamiento en madera, tejido, lienzo y metal.