Castellón

La viticultura en Castellón, documentada desde el siglo XVI con vinos como el Murviedro en Palancia-Mijares y el Carlón en el Maestrat, sufrió un declive. La filoxera y el posterior desplazamiento de la población hacia la industria cerámica en el siglo XX provocaron el abandono de muchos viñedos. Hoy, la provincia produce vinos bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castelló. Doce bodegas certificadas cultivan viñedos en el Alto Palancia, Les Useres y el Baix Maestrat. La IGP Castelló ampara todo el proceso, desde el cultivo de la uva hasta el embotellado. Se certifica el origen provincial de sus más de 500.000 botellas anuales.