Valencia

El paisaje valenciano está modelado por el agua. El Parque Natural de la Albufera, con sus campos de arroz inundados, define el sur de la capital, mientras que la huerta de Valencia, un sistema de regadío milenario, rodea la ciudad con un cinturón verde productivo. Este territorio fértil, encajado entre las montañas del interior y el Mediterráneo, es el origen de una despensa que ha marcado la cultura y la gastronomía locales.

La relación con el mar no se limita a la costa. El puerto de Valencia es un punto neurálgico para el comercio, pero también el lugar donde se cría un producto de temporada muy específico: la clóchina. La tierra y el mar se entrelazan para dar forma a una provincia donde cada comarca tiene su propio ritmo agrícola.