Zamora

Zamora se caracteriza por sus extensas llanuras cerealistas y los profundos cañones de los Arribes del Duero. La ganadería ovina es fundamental, utilizando leche de ovejas de razas Churra, Castellana y ciertos cruces F1 autorizados para la elaboración de su reconocido queso. La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Zamorano abarca la producción y elaboración en toda la provincia. Se trata de un queso de pasta prensada, elaborado por ocho productores. Estos se localizan en Fariza, Villalpando, Santa Cristina de la Polvorosa, Fresno de la Ribera, Fuentesaúco, Morales del Vino y Coreses. Una tabla de este queso es habitual en las mesas dominicales. Los quesos de más de 1,5 kg requieren un mínimo de 100 días de maduración, mientras que los de menor peso necesitan al menos 60 días. Cada pieza finaliza con una contraetiqueta numerada y una placa de caseína numerada.

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Zamora por temas

Cada tema curado: lugares, productos y oficios verificados sobre el terreno, no copy-paste de Tripadvisor.

Quesos
Queso Zamorano DOP: ocho elaboradores
Ocho elaboradores ofrecen Queso Zamorano DOP con leche cruda o pasteurizada y maduraciones contrastadas.
Productos típicos
Chorizo Zamorano: Nueve Elaboradores Certificados por la Marca de Garantía
Nueve empresas certificadas elaboran el Chorizo Zamorano bajo su Marca de Garantía en la provincia de Zamora.
Vinos
Vinos de Zamora: cuatro territorios protegidos
Las denominaciones de origen Toro, Arribes, Tierra del Vino de Zamora y la DOP Valles de Benavente constituyen los cuatro territorios vitivinícolas protegidos de la provincia.
Festividades
Mascaradas de invierno en Zamora: Sanzoles, Pozuelo de Tábara y Riofrío de Aliste
Los quintos del Zangarrón, los cargos del Tafarrón y los once personajes de los Carochos distinguen tres mascaradas celebradas entre el 25 de diciembre y el 1 de enero.
Naturaleza
El paisaje del lobo y la ganadería en Zamora
Seis lugares y prácticas explican cómo la presencia continuada del lobo condiciona el paisaje productivo del noroeste zamorano.
Gastronomía
Gastronomía de Zamora
Siete preparaciones permiten comparar la despensa, la conservación y los tiempos de la cocina zamorana.
Arte
Imaginería procesional de Zamora: materia, movimiento y transformación
Seis grupos permiten entender cómo la talla, el vestido, los postizos y los soportes sucesivos determinan la forma de crear, portar y conservar la imaginería procesional zamorana.