Sidras del mundo · País
Sidras de España
Las culturas sidreras del norte peninsular, contadas una a una: Asturias, Euskadi y la cornisa cantábrica.
La sidra peninsular vive en la franja húmeda del norte, donde la manzana cuaja mejor que la vid. Asturias es el centro de gravedad: una DOP, la cultura del escanciado reconocida por la UNESCO en 2024 y la mayor concentración de llagares del país. Euskadi le responde con el sagardo y el rito del txotx, y Galicia y Cantabria mantienen producciones más discretas. Aquí van por país y por denominación, una a una.
Culturas sidreras
Sidras una a una
Llagar
Petritegi: del caserío de 1526 al txotx
El recorrido por Petritegi enlaza la historia del caserío-lagar con la procedencia de la manzana, la elaboración de la sidra, la bodega y el servicio desde la kupela.
Llagar
Sidra de Asturias DOP
La denominación que ampara la sidra 100% de manzana asturiana, los llagares centenarios que la prensan y la comarca donde Asturias huele a manzana.
Llagar
Sidra de Galicia
Sin DOP ni IGP, pero con manzana propia: A Estrada ordena el mapa visitable de la sidra gallega.
Llagar
Sidra del País Vasco — Euskal Sagardoa
Una DOP transfronteriza con Francia, una temporada de tres meses y unos pocos kilómetros de Astigarraga donde se concentra casi toda la sidra vasca.
Llagar
Sidras de Canarias: seis lagares entre Gran Canaria, Tenerife y La Palma
Seis lagares permiten comparar la sidra de Valleseco, Ravelo y Tijarafe por origen de la manzana, tipo de elaboración y acceso documentado.
Llagar
Sidras de Cantabria
La sidra cántabra volvió al mercado en 2010: Renedo de Piélagos, Ambrosero, Valderredible y una feria europea en Liencres.
Llagar
Sidras de Catalunya
Cinco elaboradores permiten comparar cómo el origen de la manzana y las decisiones de fermentación o recipiente cambian entre el Empordà y otras comarcas gironinas, la Val d'Aran y la Horta de Lleida.
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Sidrerías productoras de Navarra
Cinco casas activas en 2026 permiten seguir la sidra navarra desde el cultivo de la manzana hasta la elaboración en bodega.
Llagar
Trabanco en Lavandera: de Casa Alicia al Túnel de la Sidra
La visita de Trabanco enlaza la bodega familiar Casa Alicia, sus prensas tradicionales y una bodega instalada en un antiguo túnel ferroviario para explicar la elaboración y el servicio de la sidra.
Llagar
Zapiain: de la mezcla autóctona a la sidra de hielo
Una comparación entre la sidra natural amparada por Euskal Sagardoa y Bizi-Goxo, elaborada únicamente con manzana Errezil.