Sidra de Galicia
Sin DOP ni IGP, pero con manzana propia: A Estrada ordena el mapa visitable de la sidra gallega.
La sidra gallega no tiene DOP ni IGP. Su mapa se entiende por otra vía: manzana local, lagares pequeños y una zona que ha puesto orden en lo visitable. A Estrada reúne fincas de maceiras ecológicas, lagares antiguos y una ruta que cambia con el calendario del árbol: flor, fruto, recogida, prensado.
Mabegondo conserva castas autóctonas; Maeloc industrializa la escala desde Chantada con manzana de más de 1.000 cultivadores; Val do Traba mantiene en Noia el ciclo completo de recolección, fermentación y embotellado. La Feira da Sidra de A Estrada funciona como escaparate: en 2026 reunió 25 sidrerías y 5.000 litros previstos bajo la carpa de la Praza do Concello.
Llagares
Llagares y sagardotegis
Banco de germoplasma de Mabegondo
El Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo conserva e identifica castas autóctonas de manzano. La Xunta lo cita como pieza técnica para sostener la producción gallega de manzana de mesa y sidra.
Dónde: Mabegondo, A Coruña
A Ruta da Sidra da Estrada
Recorre Callobre, Moreira, Agar, Pardermarín, Olives y Ribela, con fincas de maceiras ecológicas y lagares antiguos. La visita cambia con el ciclo: flor en primavera, fruto en verano, recogida y elaboración en octubre y noviembre.
Dónde: A Estrada, Pontevedra
Feira da Sidra de A Estrada
La XIII edición se celebró el 6 de junio de 2026 en la Praza do Concello. El programa anunció 25 sidrerías de España, Portugal, Francia, Chequia y Letonia, con 5.000 litros previstos.
Dónde: Praza do Concello, A Estrada
Sidra Peroja
Lagar de Agar, a 340 metros de altitud sobre el Val do Ulla. Empezó haciendo sidra para consumo propio en 2010, obtuvo registro sanitario en 2014 y conserva un lagar original de 200 años junto a 4 hectáreas de maceiras.
Dónde: Agar, A Estrada
Lagar de Ribela
Empresa familiar de Santa Mariña de Ribela que trabaja manzana ecológica propia y variedades como Rabiosa, Raida, Marafouza, Freixerana y Pementa. La sidra madura a temperatura ambiente, aprovechando el invierno gallego.
Dónde: Santa Mariña de Ribela, A Estrada
Sidraría Camino
Proyecto de Moreira sobre una finca documentada desde 1539. Elabora sidra natural ecológica sin sulfitos añadidos con manzanas Regona, Raxao y Teórica.
Dónde: Moreira, A Estrada
Sidraría Rabiosa
La variedad Rabiosa da nombre al proyecto, con primeras parcelas en Callobre e instalaciones artesanales en Pardemarín. Trabaja manzana orgánica y abre rutas por las plantaciones según poda, floración o cosecha.
Dónde: Callobre, Pardemarín, A Estrada
Maeloc (Custom Drinks)
Sidra elaborada en Chantada por Custom Drinks, dentro de Corporación Hijos de Rivera. Usa mosto fresco, no concentrado, sin azúcares añadidos, y manzana gallega de más de 1.000 cultivadores.
Dónde: Chantada, Lugo
Val do Traba
Fábrica de sidra y obrador de membrillo en Noia, con materia prima propia. Documenta recolección de finales de septiembre a finales de noviembre, prensado, primera fermentación tumultuosa, descanso en barricas y embotellado.
Dónde: Noia, A Coruña
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Galicia tiene denominación de origen de sidra?
- No. Galicia no tiene DOP ni IGP específica para sidra. El valor está en la manzana gallega, las variedades autóctonas y los lagares que transforman en origen.
- ¿Dónde está el centro visitable de la sidra gallega?
- A Estrada concentra el mapa más claro para visitar sidra gallega. La ruta enlaza parroquias con maceiras ecológicas, lagares antiguos y sidrerías en activo.
- ¿Cuándo se visita la Ruta da Sidra da Estrada?
- Depende del ciclo de la manzana. La floración va de mediados de abril a mayo, el fruto de junio a septiembre, y la recogida con elaboración se concentra en octubre y noviembre.
- ¿Qué variedades de manzana se usan en la sidra gallega?
- Aparecen nombres como Rabiosa, Raida, Marafouza, Freixerana, Pementa, Regona, Raxao, Teórica, Príncipe, Pero y Verdeña. Mabegondo conserva e identifica castas autóctonas para que ese patrimonio varietal no se pierda.
- ¿Qué lagares gallegos se pueden visitar?
- En A Estrada, la ruta incluye Peroja, Ribela, Camino y Rabiosa, normalmente con cita previa. Fuera de ese eje, Val do Traba en Noia también abre instalaciones y muestra el proceso de fábrica.