Sidras de Cantabria
La sidra cántabra volvió al mercado en 2010: Renedo de Piélagos, Ambrosero, Valderredible y una feria europea en Liencres.
La sidra cántabra actual no se lee por una DOP. Se lee por nombres propios y fincas: Somarroza en Renedo de Piélagos, 45 Amigos en Ambrosero, La Coruja en Valderredible. Somarroza abrió mercado en 2010 y empujó una línea de sidras naturales, botellines, espumosos y derivados de manzana propia. 45 Amigos trabaja 1.600 manzanos y siete variedades. La Coruja produce poco, en ecológico, según la cosecha del año.
El mapa se completa en Liencres, donde la Feria Europea de la Sidra junta lagares cántabros con productores de Asturias, Euskadi, Navarra, Portugal, Francia, Reino Unido o Italia. Cantabria no compite por antigüedad; cuenta por recuperación agrícola y por botellas que ya tienen dirección.
Llagares
Llagares y sagardotegis
Cantabria Brinda
Asociación de productores de bebidas de Cantabria con sede en Santander. No es un consejo regulador: agrupa proyectos como Sidra Somarroza y Sidra La Coruja dentro de un sector pequeño, todavía sin DOP.
Dónde: Santander, Cantabria
Sidra Somarroza
Marca familiar de Renedo de Piélagos que salió al mercado en 2010, cuando no se comercializaba ninguna sidra hecha en Cantabria. Trabaja una finca con más de diez variedades autóctonas, varias casi extinguidas, y elabora once productos de sidra.
Dónde: Barrio Llosacampo 28D, Renedo de Piélagos
La Sidruca
Gama de botellín de Somarroza, 25 cl y 5,5% vol., hecha con zumo natural de manzana fermentado. La versión original obtuvo plata en CiderWorld Award 2019; la de limón cruza la sidra dulce con limones de Novales.
Dónde: Renedo de Piélagos, Novales
Bíter Bio Somarroza
Bíter de sidra elaborado con cosecha ecológica propia y trece botánicos macerados. Cantabria Brinda lo registra con oro en CiderWorld Award 2022 y Gran Oro en CINVE 2022.
Dónde: Renedo de Piélagos
Rubí de Somarroza
Sidra roja de Somarroza hecha con manzana de pulpa roja cultivada en la finca Rubí, en Renedo de Piélagos. Interesa por el trabajo varietal, no por el color como reclamo.
Dónde: Renedo de Piélagos
45 Amigos
Productor de Ambrosero, en la finca Valdepomme: cinco hectáreas y 1.600 manzanos. Elabora con siete variedades —xuanina, regona, raxao, verdialona, de la riega, solarina y durona de tresali— y limita la producción a su propia cosecha.
Dónde: Barrio Arruyo 14, Ambrosero
Sidra La Coruja
Lagar de Valderredible nacido en 2007, con plantación familiar junto a Sobrepeña de Ebro y unos 250 manzanos propios. Recoge a mano en noviembre-diciembre, embotella en abril-mayo y trabaja solo con zumo de manzana fermentado.
Dónde: Polientes, Sobrepeña de Ebro, Valderredible
Feria Europea de la Sidra en Piélagos
Cita anual en la Plaza Martínez de la Pedraja de Liencres, organizada por el Ayuntamiento de Piélagos y Sidra Somarroza. La cuarta edición, el 19 de julio de 2025, reunió diez lagares y una charla sobre nuevos territorios sidreros europeos.
Dónde: Plaza Martínez de la Pedraja, Liencres, Piélagos
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Existe una DOP de sidra en Cantabria?
- No se ha verificado una Denominación de Origen Protegida para la sidra de Cantabria. La escena actual se apoya en productores, fincas, Cantabria Brinda como asociación sectorial y la feria de Liencres.
- ¿Dónde se produce sidra en Cantabria?
- Los focos verificados están en Renedo de Piélagos, Ambrosero y Valderredible. Somarroza trabaja en Renedo, 45 Amigos en la finca Valdepomme de Ambrosero y La Coruja en Polientes/Sobrepeña de Ebro.
- ¿Qué diferencia a la sidra cántabra de la asturiana o la vasca?
- Cantabria no funciona todavía como una denominación histórica comparable a Sidra de Asturias o Euskal Sagardoa. Su interés está en la recuperación reciente: manzanos locales, productores pequeños y productos que salen de fincas concretas.
- ¿Cuándo es la Feria Europea de la Sidra en Liencres?
- La cuarta edición se celebró el 19 de julio de 2025 en la Plaza Martínez de la Pedraja de Liencres. Las fechas cambian cada año, así que conviene comprobar la agenda del Ayuntamiento de Piélagos antes de viajar.