Cervezas artesanas en Madrid
La escena cervecera artesana madrileña: pioneras absorbidas, fábricas reabiertas y la planta de Las Rozas como caso testigo.
La cervecería artesana madrileña arrancó hacia 2011 con tres marcas que fijaron el patrón: La Virgen en Las Rozas, La Cibeles en Leganés y La Calavera en El Espinar. En quince años el mapa se ha movido mucho: La Virgen fue comprada por AB InBev en 2017 y la sociedad cerró en 2024, La Cibeles cambió varias veces de manos, y la única manera de saber qué hay realmente activo es ir a verlo.
Esta sección documenta fábricas visitables, no marcas. Una marca cambia de dueño en una llamada; una planta con su sala de cocción, sus tanques y su equipo es algo distinto.
(Catálogo en construcción.)
Cervezas
Cervezas de Madrid
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Cervecera Madrileña Independiente (antigua fábrica de La Virgen)
Calle Turín 13, Polígono Európolis. La planta abrió en 2011 como fábrica de Cervezas La Virgen, una de las pioneras artesanas de Madrid. AB InBev compró La Virgen en 2017, la mantuvo bajo su paraguas hasta acumular pérdidas de 17 M€, y en marzo de 2024 cerró la sociedad despidiendo a sus 78 trabajadores. En enero de 2025 la fábrica reabrió como Cervecera Madrileña Independiente, con dos marcas nuevas (Cerveza Amiga y MAD 91) y parte del equipo original recuperado — incluido el maestro cervecero Jorge Burón. Una modificación urbanística aprobada por la Comunidad de Madrid en junio de 2025 permite hoy elaboración, visitas guiadas, catas, formaciones y tienda. Reserva por teléfono o email; horarios no publicados.
Dónde: Las Rozas (P.I. Európolis)
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Sigue existiendo Cervezas La Virgen?
- No como marca operativa. AB InBev compró La Virgen en 2017 y cerró la sociedad en marzo de 2024 tras acumular 17 M€ en pérdidas. La web cervezaslavirgen.com sigue accesible pero corresponde a una marca discontinuada. La fábrica original en Las Rozas reabrió en enero de 2025 con un proyecto independiente nuevo: Cervecera Madrileña Independiente, con las marcas Cerveza Amiga y MAD 91.
- ¿Se puede visitar la fábrica?
- Sí, desde mediados de 2025, después de que la modificación urbanística aprobada por la Comunidad de Madrid en junio de 2025 permitiera explícitamente visitas, catas, formaciones y tienda. No hay calendario público: la reserva se hace contactando con la fábrica directamente (teléfono 910 804 742 o email a través de cervezaamiga.es).
- ¿Qué pasó con La Virgen cuando la compró AB InBev?
- La adquisición de 2017 sacó a La Virgen del circuito artesano (la asociación AECAI define craft como independiente). Mantuvo la planta operativa hasta diciembre de 2023, cuando el Ayuntamiento de Las Rozas la precintó por dar hostelería sin licencia. AB InBev cerró la sociedad tres meses después. El caso es uno de los ejemplos más comentados en España de pionera artesana absorbida por una multinacional.
Del archivo
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