Destilados, Café, Gofio, Sal y AOVE de Las Palmas
Productos de Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura: ron histórico, café de Agaete, gofio molido en piedra, sales marinas y AOVE de Fuerteventura.
La Fábrica de San Pedro abrió en 1884 en Arucas, Gran Canaria, produciendo azúcar y destilados de caña. El nombre Destilerías Arehucas se estableció en 1965. El café Typica de Agaete, también en Gran Canaria, tiene una IGP que especifica su cultivo. Gofio Buen Lugar y Molino San Pedro elaboran gofio de maíz mediante tueste y molienda en piedra. Las Salinas de Janubio en Lanzarote, formadas tras erupciones volcánicas, y las Salinas Bocacangrejo en Gran Canaria, con tajos de barro, producen sal marina. AOVE Teguerey en Fuerteventura cultiva olivos de las variedades Arbequina, Picual y Hojiblanca.
Productos típicos
Productos típicos de Las Palmas
Destilerías Arehucas
La Fábrica de San Pedro, abierta el 9 de agosto de 1884, producía azúcar, destilados de caña y ron. En 1909 se adquirió un alambique sistema Guillaume; el nombre Destilerías Arehucas se estableció en 1965.
Dónde: Fábrica de San Pedro, Calle Era de San Pedro 2, Arucas, Gran Canaria
Salinas de Janubio
Las erupciones del Timanfaya (1730-1736) dieron forma a la laguna. La construcción de las salinas comenzó en 1895 y finalizó hacia 1945; la tercera y cuarta generación familiar mantienen la producción de sal marina y flor de sal.
Dónde: Salinas de Janubio, Yaiza, Lanzarote
Café de Agaete
La especificación de la IGP limita el producto a grano verde, tostado y molido de Coffea arabica L., Typica, cultivado en Agaete. Su reputación está documentada desde finales del siglo XIX.
Dónde: Asociación Agroagaete, Plaza Tomás Morales 10, Agaete, Gran Canaria
Gofio Buen Lugar
Esta empresa familiar, fundada en 1958, elabora gofio mediante maíz seleccionado y tostado, molido en piedra. Su oferta incluye gofio de maíz natural y tostado.
Dónde: Calle Doctor Juan Domínguez 16, Firgas, Gran Canaria
Molino de Gofio San Pedro
Fundado alrededor de 1950, este molino mantiene la molienda en piedra para producir gofio fino de maíz de Gran Canaria y otros cereales insulares.
Dónde: Camino a Las Goteras 19, La Atalaya de Santa Brígida, Gran Canaria
AOVE Teguerey
La marca AOVE Teguerey, establecida en 2010 por Luis Hernández Santana, cultiva 2.500 olivos de variedades Arbequina, Picual y Hojiblanca en 85.000 metros cuadrados. Un coupage de Hojiblanca-Picual fue reconocido como la mejor producción canaria en Agrocanarias 2023.
Dónde: Calle San Antonio s/n, Tiscamanita, Tuineje, Fuerteventura
Salinas Bocacangrejo
Una de las cuatro salinas tradicionales de barro activas en el sureste de Gran Canaria. Produce sal marina, flor de sal, escamas de sal y sal marina húmeda; en 2023 recibió la Gran Medalla de Oro por su sal marina virgen.
Dónde: Salinas Bocacangrejo, Playa de Vargas, Agüimes, Gran Canaria
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué productos típicos de Las Palmas puedo compartir en una mesa de domingo?
- Una mesa de domingo puede reunir Ron Arehucas, Café de Agaete, los gofios Buen Lugar y Molino San Pedro, las sales de Janubio y Bocacangrejo y AOVE Teguerey. Las siete entradas identifican productor, lugar de elaboración y proceso.
- ¿Cómo se elabora el gofio canario con IGP?
- El proceso del Gofio Canario IGP implica limpiar el grano, tostarlo y molerlo en piedra. Los cereales utilizados incluyen maíz, trigo y cebada. La experiencia del molinero es fundamental para controlar el punto de tueste y la finura de la molienda.
- ¿Dónde se cultiva el café de Agaete?
- El Café de Agaete se cultiva exclusivamente en el municipio de Agaete, en el noroeste de Gran Canaria. La especificación de la IGP indica que el producto debe ser Coffea arabica L., Typica, y se comercializa como grano verde, tostado o molido.
- ¿Cuál es la diferencia entre las Salinas de Janubio y las Salinas Bocacangrejo?
- Las Salinas de Janubio en Lanzarote se formaron en una laguna natural tras las erupciones del Timanfaya, con un sistema de producción propio. Las Salinas Bocacangrejo en Gran Canaria son una de las salinas tradicionales de barro, que mueven el agua de mar a través de un cocedero y tajos más pequeños para la cristalización.
- ¿Qué variedades de aceituna utiliza AOVE Teguerey?
- AOVE Teguerey, en Fuerteventura, cultiva olivos de las variedades Arbequina, Picual y Hojiblanca. Su producción incluye aceites monovarietales y coupages, como el de Hojiblanca-Picual.