Productos de Cáceres
Cáceres ofrece seis Denominaciones de Origen Protegida que reflejan la diversidad agroalimentaria de sus comarcas.
La provincia de Cáceres agrupa seis Denominaciones de Origen Protegida que definen su geografía agroalimentaria. El Pimentón de La Vera, la Torta del Casar y la Cereza del Jerte son ejemplos de esta producción. Se suman el Queso Ibores, el Aceite de Oliva Virgen Extra Gata-Hurdes y la Miel Villuercas-Ibores. Estos productos permiten una lectura del territorio a través de sus comarcas. Sus pliegos de condiciones y contraetiquetas certifican el origen y la elaboración, vinculando cada especialidad a su lugar de procedencia y a métodos específicos.
Productos típicos
Productos típicos de Cáceres
Pimentón de La Vera DOP
El Pimentón de La Vera DOP, con Consejo en Jaraíz de la Vera, se cultiva en La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz, Valle del Alagón y Árrago. Su cultivo en Cáceres data de finales del siglo XV, introducido por los Jerónimos de Guadalupe y Yuste. El secado con humo de encina o roble está regulado por el Reglamento CE 982/2007.
Dónde: Jaraíz de la Vera, La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz, Valle del Alagón, Árrago
Torta del Casar DOP
La Torta del Casar DOP, con Consejo en Casar de Cáceres, se elabora con leche cruda de oveja, Cynara cardunculus y sal. Procede de ovejas que pastan en los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez, una zona de 400.000 hectáreas. Su maduración mínima es de dos meses y se identifica por su etiqueta numerada rojo y oro.
Dónde: Casar de Cáceres, Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes, Montánchez
Cereza y Picota del Jerte DOP
La Cereza y Picota del Jerte DOP, con Consejo en Navaconcejo, incluye ocho variedades recolectadas en el Valle del Jerte. Las cerezas (Burlat, Navalinda, Van, Lapins) y picotas (Ambrunés, Pico Colorado, Pico Negro, Pico Limón Negro) se distinguen, estas últimas, por desprenderse sin rabito. Se identifican por su logotipo y contraetiqueta DOP.
Dónde: Navaconcejo, Valle del Jerte
Queso Ibores DOP
El Queso Ibores DOP, con Consejo en Trujillo, se vendía en el mercado franco desde 1465. Se produce con leche cruda de cabras serranas, retintas y veratas. Su maduración mínima es de 60 días, desarrollando una corteza amarillo cérea a ocre y pasta blanco marfil.
Dónde: Trujillo
AOVE Gata-Hurdes DOP
El AOVE Gata-Hurdes DOP es una de las dos DOP de aceite de Extremadura. Es un aceite de oliva virgen extra monovarietal de Manzanilla Cacereña. Su producción, elaboración y envasado se realizan dentro de la zona DOP, que abarca Hoyos, Sierra de Gata y Las Hurdes.
Dónde: Hoyos, Sierra de Gata, Las Hurdes
Miel Villuercas-Ibores DOP
La Miel Villuercas-Ibores DOP, con Consejo en Cañamero, tiene su pliego en vigor desde el 17/09/2025. Se produce en la comarca de Villuercas-Ibores. Cada envase lleva un sello numerado expedido por el Consejo Regulador.
Dónde: Cañamero, Villuercas-Ibores
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué productos tienen DOP en Cáceres?
- Cáceres cuenta con Pimentón de La Vera, Torta del Casar, Cereza y Picota del Jerte, Queso Ibores, AOVE Gata-Hurdes y Miel Villuercas-Ibores con DOP.
- ¿Cuál es la diferencia entre cereza y picota del Jerte?
- La picota del Jerte se desprende del árbol sin rabito. Las cerezas se recolectan con su rabito.
- ¿Cómo reconocer una Torta del Casar auténtica?
- Una Torta del Casar DOP lleva una etiqueta numerada de colores rojo y oro. Su maduración mínima es de dos meses.
- ¿Qué tiene de especial el Pimentón de La Vera?
- Su secado tradicional con humo de encina o roble lo distingue. Este método está documentado desde el siglo XV.
- ¿Cuándo se compran cerezas y picotas del Jerte?
- La recolección de cerezas y picotas del Jerte se realiza durante primavera y verano. Este es el periodo para su compra.