Cervezas artesanas de Illes Balears
La cerveza artesana balear contrasta la flor de azahar de Sóller y el agua de Tramuntana con el envejecimiento en barricas de Manacor, definiendo su producción.
La cerveza artesana balear se distingue por el uso de recursos locales, a pesar de la ausencia de malta insular. El agua de la Serra de Tramuntana y la flor de azahar de Sóller son ejemplos de ingredientes territoriales que definen algunas de estas producciones, junto a la experimentación con uva o fermentaciones mixtas en barrica de roble.
Los procesos varían desde pequeños lotes hasta fermentaciones mixtas en barrica de roble, como las de Manacor, o la elaboración en antiguos molinos harineros. En Menorca, Grahame Pearce elabora en Sant Climent desde 2011.
Cervezas
Cervezas de Illes Balears
Mallorca Beer Co
En Campanet, esta fábrica elabora las gamas Ona, Blat, Bram, Broll, Llop, Dipa, Necro y Xela. Sus instalaciones en Menestralia incluyen un taproom y ofrecen visitas guiadas a la fábrica.
Dónde: Menestralia, Campanet, Mallorca
Sullerica
Desde Sóller, Sullerica elabora Original, Fosca, Blanca, 1561, Valenta con pétalos de rosa y Panashé con limón. La flor de azahar se incorpora en algunas recetas, vinculando la producción con el valle de naranjos.
Dónde: Camp Llarg 20, Sóller, Mallorca
FORASTERA Craft Beer Mallorca
Independiente en Alaró desde 2013, FORASTERA elabora lotes de 300 a 1.300 litros. Utiliza 100% agua de la Serra de Tramuntana, malta ecológica y lúpulo de León, y ofrece catas en sus instalaciones.
Dónde: Avinguda de la Constitució 34, Alaró, Mallorca
Brusca Brewpub
Brusca elabora en un molino harinero del siglo XVIII en Manacor. Su producción se centra en cervezas ácidas y de fermentación mixta, con envejecimiento en barrica de roble y algunas incorporando uva; Miquel y Neus dirigen el proceso.
Dónde: Carrer Ponent 18, Manacor, Mallorca
Island Brew Mallorca
En Cala d'Or, esta microfábrica elabora y envasa sus cervezas en pequeños lotes. Sus referencias incluyen El Faro Pale Ale, una Märzen y la Blueberry Sour Gose, y dispone de taproom.
Dónde: Cala d'Or, Santanyí, Mallorca
Balear 1983
Balear 1983, con sede en Binissalem, produce una lager del 5% ABV. Utiliza agua de la Serra de Tramuntana, con una malta de dulzor contenido, final seco y amargor controlado, y reutiliza el bagazo en el campo.
Dónde: Carrer Pou Comú 3, Binissalem, Mallorca
Grahame Pearce
Activa en Sant Climent, Menorca, desde 2011, Grahame Pearce elabora seis estilos: Helles, Czech Pils, Weissbier, Brown Ale, Stout y Pale Ale Glop de Festes, inspirada en la pomada menorquina. La fábrica es visitable.
Dónde: Sant Climent, Maó, Menorca
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué cervezas artesanas se elaboran en Illes Balears?
- En Illes Balears se elaboran cervezas artesanas en Mallorca (Mallorca Beer Co, Sullerica, FORASTERA, Brusca Brewpub, Island Brew Mallorca, Balear 1983) y en Menorca (Grahame Pearce). Los estilos incluyen lager, Pale Ale, Weissbier, cervezas ácidas y fermentación mixta.
- ¿Qué cervecerías artesanas de Mallorca se pueden visitar?
- En Mallorca, Mallorca Beer Co en Campanet anuncia visitas guiadas a su fábrica. FORASTERA en Alaró ofrece catas en sus instalaciones, mientras que Island Brew en Cala d'Or sirve en el taproom de su microfábrica y Brusca en Manacor elabora en su molino-brewpub. Se recomienda consultar la disponibilidad y reserva en los enlaces oficiales.
- ¿Las cervezas artesanas baleares usan ingredientes de las islas?
- Sí, algunas cervecerías baleares incorporan ingredientes distintivos. FORASTERA y Balear 1983 utilizan agua de la Serra de Tramuntana, y Sullerica emplea flor de azahar de Sóller. Sin embargo, no existe producción insular de malta, por lo que este ingrediente se obtiene de fuera de las islas.
- ¿Hay cerveza artesana elaborada en Menorca?
- Sí, en Menorca se elabora cerveza artesana. Grahame Pearce, en Sant Climent, produce desde 2011 seis estilos, que incluyen Helles, Czech Pils, Weissbier, Brown Ale, Stout y Pale Ale Glop de Festes, inspirada en la pomada menorquina. La fábrica es visitable.