Huesca: Productos del Pirineo y la Hoya

Huesca: Productos del Pirineo y la Hoya

Huesca elabora productos de montaña, valle y obrador.

Huesca elabora productos de su geografía. El cordero, como el Ternasco de Aragón, procede de los valles pirenaicos. Se emplea en diversas preparaciones.

El cerdo de la Ribagorza, con la Longaniza de Graus, genera embutidos y charcutería. La repostería de Huesca y Almudévar, con el Pastel Ruso y la Trenza, incluye dulces de obrador.

Gastronomía

Gastronomía de Huesca

  • Ternasco de Aragón

    Cordero joven con IGP desde 1996, regulado desde 1989. Se alimenta con leche materna y cereales naturales. Cinco razas reconocidas, como la Ansotana.

    Dónde: Valle de Hecho, Ansó, Jaca

    Ingredientes: cordero, sal, ajo, aceite de oliva, patata

    Visitar la web oficial de Ternasco de Aragón
  • Longaniza de Graus

    Embutido con marca C de Calidad Alimentaria de Aragón. Graus celebra una fiesta anual donde se preparan más de 1.100 kg.

    Dónde: Graus, Ribagorza

    Ingredientes: carne magra de cerdo, panceta o tocino, sal, especias

    Visitar la web oficial de Longaniza de Graus
  • Chiretas

    Tripas de cordero cosidas, rellenas de arroz, carne de cordero, ajo, perejil, canela y tocino. Se cuecen; pueden freírse rebozadas.

    Dónde: Graus, Ribagorza, Sobrarbe

    Ingredientes: tripas de cordero, arroz, carne de cordero, ajo, perejil, canela, tocino

    Visitar la web oficial de Chiretas
  • Pollo al chilindrón

    Guiso documentado por Huesca Turismo. Contiene pollo, ajo, tomate, pimiento morrón, jamón y aceite. El tomate no domina el sabor.

    Dónde: Huesca, Hoya de Huesca, Somontano

    Ingredientes: pollo, ajo, tomate, pimiento morrón, jamón, aceite

    Visitar la web oficial de Pollo al chilindrón
  • Pastel Ruso

    Dulce de la Ruta Dulce de Huesca. Contiene almendra, avellana, clara de huevo, azúcar y crema praliné.

    Dónde: Huesca

    Ingredientes: almendra, avellana, clara de huevo, azúcar, crema praliné

    Visitar la web oficial de Pastel Ruso
  • Trenza de Almudévar

    Producto con distintivo C Calidad Alimentaria. Su elaboración implica fermentación larga y cocción lenta. Contiene hojaldre y mantequilla, sin aditivos.

    Dónde: Almudévar, Hoya de Huesca

    Ingredientes: hojaldre, mantequilla

    Visitar la web oficial de Trenza de Almudévar

FAQ

Preguntas frecuentes

¿Desde cuándo está regulado el Ternasco de Aragón y qué razas se admiten?
Se regula desde 1989 y tiene IGP desde 1996. Se admiten cinco razas, como la Ansotana. Los corderos se alimentan con leche materna y cereales naturales.
¿Qué distingue a la Longaniza de Graus y qué ingredientes principales lleva?
Tiene la marca C de Calidad Alimentaria de Aragón. Sus ingredientes principales son carne magra de cerdo, panceta o tocino, sal y especias.
¿De qué están hechas las chiretas y cómo se preparan?
Son tripas de cordero cosidas, rellenas de arroz, carne de cordero, ajo, perejil, canela y tocino. Se cuecen y pueden freírse rebozadas.