Sidras de Cantabria
La sidra cántabra volvió al mercado en 2010 con Somarroza y hoy se reparte entre Piélagos, Ambrosero y Valderredible.
La sidra cántabra actual no funciona como la asturiana ni como la vasca. No parte de una DOP, sino de productores pequeños que han vuelto a plantar, prensar y embotellar en lugares concretos: Renedo de Piélagos, Ambrosero, Valderredible.
Somarroza abrió el mercado en 2010. 45 Amigos trabaja una finca de 1.600 manzanos. La Coruja produce poco, en ecológico, según la cosecha del año. La Feria Europea de Liencres completa la escena: Cantabria ya no mira la sidra solo desde fuera.
Sidras
Sidras de Cantabria
Cantabria Brinda
Asociación de productores de bebidas de Cantabria con oficina en CEOE Santander. Protege el oficio, el valor rural y la identidad, e incluye a Sidra La Coruja y Sidra Somarroza entre sus miembros.
Dónde: Santander, Cantabria
Sidra Somarroza
Empresa familiar en Renedo de Piélagos, con lagar y finca de manzanos ecológicos en Barrio Llosacampo 28D. Produce 11 sidras y vinagre orgánico, y ha recibido más de 60 premios. Fue la primera marca comercial de sidra en Cantabria en 2010, plantando manzanos de más de 10 variedades autóctonas, algunas casi extintas.
Dónde: Renedo de Piélagos
45 Amigos
Productor en Ambrosero, en la finca Valdepomme, con cuatro hectáreas y 1.600 manzanos. Cultiva variedades como xuanina, regona, raxao, verdialona, de la riega, solarina y durona de tresali. Elabora sidra sin sulfitos ni conservantes.
Dónde: Ambrosero
Sidra La Coruja
Producción ecológica en Valderredible, en Sobrepeña de Ebro, iniciada en 2007. Cuenta con 250 manzanos y elabora sidra con hasta ocho tipos de manzana, solo zumo fermentado y sin químicos. La cosecha es manual en noviembre-diciembre y el embotellado en abril-mayo, con una graduación de alrededor del 6.5%.
Dónde: Valderredible, Sobrepeña de Ebro
Feria Europea de la Sidra
Evento anual en Liencres, Piélagos, en la Plaza Martínez de la Pedraja. La cuarta edición se celebró el 19 de julio de 2025 con 10 lagares. La organizan el Ayuntamiento de Piélagos y Sidra Somarroza, con colaboración del Gobierno de Cantabria.
Dónde: Liencres, Piélagos
La Sidruca con Limón (Somarroza)
Línea de Sidra Somarroza elaborada con limones de Novales. Cuenta porque cruza dos cultivos locales en una botella pequeña, dentro de una casa que trabaja desde la sidra natural hasta la espumosa.
Dónde: Renedo de Piélagos, Novales
Bíter Bio Somarroza
Bíter de sidra hecho con cosecha ecológica propia y 13 botánicos macerados. Es una derivación de la sidra, no un refresco ajeno al lagar: sale de la misma finca de Renedo de Piélagos.
Dónde: Renedo de Piélagos
Rubí de Somarroza
Sidra roja de Somarroza elaborada con manzana de carne roja cultivada en su finca Rubí, en Renedo de Piélagos. La pieza interesa menos por el color que por el trabajo varietal dentro de una sidra cántabra joven.
Dónde: Renedo de Piélagos
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Existe una tradición sidrera en Cantabria?
- Antes de 2010 no había una marca comercial de sidra hecha en Cantabria, según el Gobierno cántabro. Eso no significa ausencia de manzanos: La Coruja recuerda pumaradas históricas en Valderredible y Somarroza trabaja variedades autóctonas casi perdidas. La tradición actual es de recuperación, no de denominación consolidada.
- ¿Dónde se elabora sidra cántabra?
- Los focos verificados están en Renedo de Piélagos, Ambrosero y Valderredible. Somarroza trabaja con lagar y finca ecológica en Piélagos; 45 Amigos produce en Valdepomme, Ambrosero; La Coruja embotella en el sur de Cantabria con manzanos propios.
- ¿Qué hace importante a Sidra Somarroza?
- Fue la primera marca comercial de sidra cántabra en 2010. Además de la sidra natural, ha abierto líneas con limón de Novales, manzana de carne roja, brut nature y bíter de sidra. Su finca incluye más de 10 variedades autóctonas, varias casi extintas.
- ¿Existe una DOP para la sidra de Cantabria?
- No se ha verificado una DOP de sidra de Cantabria en este proyecto. La evidencia actual apunta a productores, fincas, una asociación sectorial y una feria europea, no a una denominación protegida comparable a Sidra de Asturias o Euskal Sagardoa.