Vinos de Ávila: la DOP Cebreros
La DOP Cebreros, en Ávila, agrupa a 25 bodegas que elaboran vinos de garnacha tinta y albillo real en viñedos de 600 a 1.200 metros de altitud.
La Denominación de Origen Protegida Cebreros, en Ávila, abarca cerca de 500 hectáreas de viñedo y más de 1.000 parcelas. Los viñedos se extienden por la Sierra de Gredos, entre los valles del Alberche y del Tiétar, a altitudes de 600 a 1.200 metros.
En este territorio, 25 bodegas cultivan principalmente garnacha tinta y albillo real, variedades que arraigan en suelos de granito y pizarra.
Vinos
Vinos de Ávila
Tierras de Cebreros
La bodega cultiva 40 hectáreas de viñedo propio, con cepas viejas en vaso y nuevas en espaldera, dedicadas a garnacha tinta y albillo real. Ofrece visitas guiadas y catas.
Dónde: Carretera AV-504, km 3, Cebreros
Soto Manrique Viñas y Bodega (El Galayo)
El proyecto trabaja con viñas de garnacha y albillo real de más de 60 años, cultivadas en minifundios amurallados. Sus parcelas se sitúan entre los 750 y 1.100 metros de altitud, sobre suelos de granito, pizarra y cuarzo.
Dónde: Carretera Ávila-Toledo, s/n, Cebreros
Rico Nuevo Viticultores
Cuatro generaciones de la familia Rico Nuevo cultivan garnacha vieja en Burgohondo, sobre suelos graníticos. También trabajan con la variedad albillo real.
Dónde: Calle Las Razuelas, 4, Burgohondo
Daniel Ramos
Daniel Ramos y Pepi San Juan iniciaron este proyecto en 2005, cultivando 10 hectáreas de garnacha vieja en vaso en distintas altitudes. La bodega, ubicada en la antigua cooperativa de El Tiemblo, elabora vinos de garnacha y albillo real sobre arenas graníticas y esquistos de pizarra.
Dónde: Calle San Pedro de Alcántara, 1, El Tiemblo
Huellas del Tiétar
El proyecto nació en 2013 para preservar cepas casi centenarias, incorporando su bodega a la DOP en 2017. Sus viñas de secano y en vaso se asientan sobre suelos arenosos, franco-arenosos y graníticos, con vendimia manual en cajas de 15 kg y al amanecer.
Dónde: Camino de la Reguera, s/n, Lanzahíta
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué uvas se cultivan en la DOP Cebreros?
- Las variedades principales en la DOP Cebreros son la garnacha tinta y la albillo real. Ambas uvas definen la producción vinícola de la zona.
- ¿A qué altitud están los viñedos de Cebreros?
- Los viñedos de la DOP Cebreros se sitúan entre los 600 y los 1.200 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud es un factor determinante en la maduración de las uvas.
- ¿Qué diferencia hay entre los suelos de granito y pizarra de Cebreros?
- En la DOP Cebreros, el granito y la pizarra son los tipos de suelo predominantes, presentes en distintas parcelas. El granito es una roca ígnea, mientras que la pizarra es una roca metamórfica. Ambos suelos suelen ser pobres en materia orgánica.
- ¿Se pueden visitar las bodegas de Cebreros?
- Sí, algunas bodegas de la DOP Cebreros ofrecen visitas. Por ejemplo, Tierras de Cebreros y Huellas del Tiétar permiten visitas y catas. Se recomienda confirmar horarios y la necesidad de reserva directamente con cada bodega.
Del archivo
Crónicas y consejos relacionados del archivo (2009–2015).