Productos de Alicante
Turrones de Jijona, uva embolsada del Vinalopó, nísperos de Callosa, granada mollar de Elche y cereza de montaña.
Alicante no termina en la costa ni en el vino. El interior guarda una segunda lectura agrícola: almendra y miel en Jijona, racimos embolsados en el Medio Vinalopó, frutales que suben de Callosa a la montaña y bajan hasta el Camp d’Elx. Son productos con pliego, consejo y zona delimitada. La granada mollar entró en la DOP europea el 26 de enero de 2016; la cereza de la Montaña de Alicante lleva sello IGP desde 1991.
Productos típicos
Productos típicos de Alicante
Jijona (IGP)
La versión blanda se elabora y envasa en Jijona: almendra molida fina, miel y una pasta que se corta sin partirse. Comparte consejo regulador con el Turrón de Alicante, pero protege otra textura.
Dónde: Jijona, Polígono Industrial Espartal III, Jijona
Turrón de Alicante (IGP)
La tableta dura conserva la almendra entera o troceada a la vista, trabada con clara de huevo y cubierta por oblea. También se elabora y envasa en Jijona.
Dónde: Jijona, Polígono Industrial Espartal III, Jijona
Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó (DOP)
Cada racimo permanece protegido con una bolsa de papel al menos 60 días antes de la recolección. La DOP ampara Aledo, Ideal, Dominga, Doña María, Rosetti, Victoria y Red Globe en el Medio Vinalopó.
Dónde: Monforte del Cid, Novelda, Aspe, La Romana, Hondón de las Nieves, Hondón de los Frailes, Agost
Nísperos de Callosa d'en Sarrià (DOP)
Fruto ovalado y anaranjado de manejo delicado: cultivo, recolección, clasificación y envasado son manuales. Las variedades principales son Algar o Agerie y Nadal.
Dónde: Partida Micleta km 0,800, Callosa d'en Sarrià, Callosa d'en Sarrià
Granada Mollar de Elche (DOP)
Variedad autóctona con semilla blanda y comestible, piel de crema a rojo según exposición al sol y DOP europea desde el 26 de enero de 2016. La zona amparada cubre L'Alacantí, Vega Baja y Baix Vinalopó.
Dónde: Carretera de Elche a Dolores km 1, Elche, L'Alacantí, Vega Baja, Baix Vinalopó
Cerezas de la Montaña de Alicante (IGP)
Cereza de bancales del norte alicantino y el sur valenciano, con sello IGP desde 1991 y recolección manual. El Consejo Regulador tiene sede en Alpatró, en la Vall de Gallinera.
Dónde: Alpatró, Vall de Gallinera, La Montaña de Alicante
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué productos de Alicante tienen denominación de origen o IGP?
- Alicante cuenta con IGP Jijona, IGP Turrón de Alicante, DOP Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó, DOP Nísperos de Callosa d'en Sarrià, DOP Granada Mollar de Elche e IGP Cerezas de la Montaña de Alicante. Todos son sellos ligados a una zona concreta, no marcas comerciales sueltas.
- ¿Cuál es la diferencia entre turrón de Jijona y turrón de Alicante?
- Jijona es el turrón blando: almendra molida fina, miel y textura de pasta. Alicante es el duro, con almendra entera o troceada visible, clara de huevo y oblea. Los dos se elaboran y envasan en Jijona bajo el mismo consejo regulador.
- ¿Por qué se embolsa la uva del Vinalopó?
- La bolsa de papel protege el racimo durante un mínimo de 60 días antes de la cosecha. Ese manejo reduce marcas en la piel y permite una maduración más lenta en variedades como Aledo, Ideal o Dominga.
- ¿Dónde se cultiva la granada mollar de Elche?
- La zona amparada por la DOP comprende L'Alacantí, Vega Baja y Baix Vinalopó. El Consejo Regulador está en Elche y agrupa a más de 500 agricultores y una quincena de empresas.