Vinos de Segovia: Valtiendas (Tempranillo) y Rueda (Verdejo)
Segovia tiene tintos de Tempranillo de Valtiendas, cultivados a más de 800 metros, y blancos de Verdejo de Rueda, con viñas viejas en Nieva y Aldeanueva del Codonal.
Para una mesa dominical, los vinos de Segovia ofrecen una dualidad. En Valtiendas, a más de 800 metros de altitud, el Tempranillo es la uva principal, cultivado en suelos ricos en arcilla y cantos rodados. Por otro lado, los productores de Rueda en Nieva y Aldeanueva del Codonal, como Ossian, Shaya, Herrero y Blanco Nieva, elaboran Verdejo en suelos arenosos y pedregosos, destacando sus viñas viejas y sin injertar. Esta diversidad permite elegir entre la estructura de un Tempranillo de 950 metros de Finca Cárdaba y la expresión de un Verdejo de Ossian, enraizado en la pizarra de Peña Aguda.
Vinos
Vinos de Segovia
Finca Cárdaba
Este proyecto familiar en Valtiendas, iniciado en 1999, cultiva Tempranillo en viñedos a 830-950 metros. Sus vinos Cárdaba 12 y Cárdaba Selección envejecen en roble francés, incluyendo uvas de la parcela Viña de Julián de 1972.
Dónde: Coto de Cárdaba, Pecharromán, Valtiendas
Bodegas Vagal
Esta bodega familiar cultiva Tempranillo en 20 hectáreas a 935-940 metros, con suelos de cantos rodados y arcilla. Obtuvo la certificación orgánica en 2018 y utiliza levaduras autóctonas con bajo uso de sulfitos.
Dónde: Paraje Ardalejos, Valtiendas
Bodegas y Viñedos Ribera del Duratón
Proyecto familiar de Luis Magaña en Valtiendas desde 1985, con plantaciones de Tempranillo, Syrah y Malbec. Realizan vendimia manual en cajas de 18 kg y selección de racimos, utilizando vino de lágrima y roble francés.
Dónde: Carretera de Valtiendas a Aranda, Valtiendas
Ossian Vides y Vinos
Ubicada en Nieva, esta bodega cultiva Verdejo en viñas prefiloxéricas, algunas con casi 200 años. Su vino Capitel proviene de la parcela Peña Aguda, fermentado con levaduras autóctonas y envejecido en roble francés sobre lías.
Dónde: Peña Aguda, Nieva
Bodegas Shaya
Situada en Aldeanueva del Codonal, esta bodega, registrada en 2009, cultiva Verdejo de viñas viejas de bajo rendimiento en vaso, muchas de ellas sin injertar, sobre suelos arenosos y pedregosos. Sus viñedos están certificados como orgánicos.
Dónde: Aldeanueva del Codonal
Herrero Bodega
Fundada por los hijos de José María Herrero en Nieva, esta bodega produce el Gran Vino de Rueda José María Herrero. Utiliza uvas de tres viñedos prefiloxéricos de Nieva, vendimiadas a mano y fermentadas en acero inoxidable con 8 meses sobre lías.
Dónde: Camino Real 55, Nieva
Blanco Nieva
Parte del proyecto Martúe desde 2009, esta bodega en Nieva posee 60 hectáreas, incluyendo 12 hectáreas de viñas de Verdejo sin injertar de más de 100 años. Su vino Pie Franco se elabora con uvas de estas viñas viejas en suelos arenosos y pedregosos.
Dónde: Nieva
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Cuál es la principal diferencia entre los vinos de Valtiendas y los de Rueda en Segovia?
- La DOP Valtiendas ampara vinos tintos y rosados, principalmente de Tempranillo, cultivados en viñedos de alta altitud con suelos arcillosos y cantos rodados. Las bodegas de Rueda en Segovia, como Ossian, Shaya, Herrero y Blanco Nieva, se centran en vinos blancos de Verdejo, destacando parcelas específicas con viñas viejas y sin injertar en suelos arenosos y pedregosos.
- ¿Qué uvas se utilizan principalmente en la DOP Vino de Calidad de Valtiendas?
- La uva principal en la DOP Vino de Calidad de Valtiendas es la Tempranillo. También están autorizadas otras variedades tintas como Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, además de la uva blanca Albillo Mayor.
- ¿Por qué algunas viñas de Nieva son prefiloxéricas y sin injertar?
- Las viñas prefiloxéricas de Nieva han sobrevivido sin injertar gracias a las características de sus suelos. Los suelos muy arenosos y pedregosos de la zona dificultaron la propagación de la filoxera, permitiendo que algunas cepas mantuvieran sus raíces originales.
- ¿Qué bodegas de Segovia elaboran vinos bajo la DO Rueda?
- En la provincia de Segovia, varias bodegas elaboran vinos bajo la DO Rueda. Entre ellas se encuentran Ossian Vides y Vinos, Bodegas Shaya, Herrero Bodega y Blanco Nieva.