Sellos de calidad en productos de Albacete
Ocho sellos de calidad para elegir productos de Albacete en tu mesa dominical.
Para una mesa dominical, reconocer los sellos de calidad facilita la elección. Ocho fichas presentan productos de Albacete con denominación de origen o indicación geográfica protegida; cada una enlaza a su organismo oficial. De la Sierra del Segura llegan las Nueces de Nerpio DOP, donde los nogales son mayoritariamente centenarios. El Arroz de Calasparra DOP, con Bomba y Balilla x Sollana, crece en arrozales de montaña con agua circulante en Hellín y Las Minas.
La llanura manchega produce el Queso Manchego DOP, el Azafrán de La Mancha DOP y el Cordero Manchego IGP. El Cordero Segureño IGP se cría en la Sierra del Segura y la Sierra de Alcaraz. Los vinos incluyen la DO Manchuela, compartida con Cuenca, con la uva Bobal, y la DO Almansa, de ocho municipios, que se distingue por su Garnacha Tintorera de pulpa coloreada.
Productos típicos
Productos típicos de Albacete
Nueces de Nerpio DOP
La zona natural de la cuenca del Taibilla y sus afluentes, a partir de los 900 metros de altitud, es el origen de este fruto seco. En este paisaje, los nogales son mayoritariamente centenarios y del ecotipo autóctono.
Dónde: Nerpio, Yeste, Letur
Arroz de Calasparra DOP
La zona de la DOP Arroz de Calasparra incluye Hellín y su pedanía Las Minas. Se cultiva en arrozales de montaña con agua circulante, destacando las variedades Bomba y Balilla x Sollana.
Dónde: Las Minas, Hellín
Queso Manchego DOP
De pasta prensada, elaborado con leche cruda o pasteurizada de oveja manchega. El Queso Manchego DOP se reconoce por su etiqueta comercial, contraetiqueta numerada y placa de caseína; la palabra 'artesano' indica leche cruda.
Dónde: La Gineta, Villarrobledo, Chinchilla de Montearagón
Azafrán de La Mancha DOP
Se comercializa únicamente en hebra. Los estigmas del Azafrán de La Mancha DOP se desbriznan y después se tuestan, una operación decisiva. La zona de producción incluye municipios de Albacete.
Dónde: Santa Ana, Albacete, Balazote
Cordero Manchego IGP
La carne procede de oveja manchega. La zona albaceteña del Cordero Manchego IGP abarca La Mancha, Manchuela, Centro y Almansa. Las canales calificadas se marcan con CM en piernas, paletillas y costillar.
Dónde: Albacete, La Manchuela albaceteña, Corredor de Almansa
Cordero Segureño IGP
Procede de la raza segureña, adaptada a un nudo montañoso. En Albacete, la zona del Cordero Segureño IGP incluye Sierra del Segura y Sierra de Alcaraz, a partir de 500 metros según el pliego.
Dónde: Yeste, Letur, Nerpio
DO Almansa
Abarca ocho municipios albaceteños. La DO Almansa destaca por la Garnacha Tintorera, una uva tinta de pulpa coloreada.
Dónde: Almansa, Alpera, Bonete
DO Manchuela
Una DOP vitivinícola entre Albacete y Cuenca, situada entre los valles del Júcar y Cabriel. La Bobal es la uva tinta protagonista de la DO Manchuela.
Dónde: Villamalea, Casas-Ibáñez, Fuentealbilla
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se reconoce un Queso Manchego DOP auténtico?
- Se reconoce por su etiqueta comercial 'Queso Manchego', una contraetiqueta numerada y una placa de caseína. La indicación 'artesano' en la etiqueta significa que se ha elaborado con leche cruda.
- ¿El Arroz de Calasparra también se cultiva en Albacete?
- Sí, la zona de la DOP Arroz de Calasparra incluye municipios de Albacete como Hellín y su pedanía Las Minas. Se cultiva en arrozales de montaña con agua circulante, utilizando las variedades Bomba y Balilla x Sollana.
- ¿Qué diferencia hay entre Cordero Manchego y Cordero Segureño?
- El Cordero Manchego IGP procede de oveja manchega, criado en la llanura, Manchuela y Almansa. El Cordero Segureño IGP es de raza segureña, adaptada a las zonas montañosas de la Sierra del Segura y Sierra de Alcaraz.
- ¿Qué diferencia hay entre los vinos de Almansa y Manchuela?
- La DO Almansa abarca ocho municipios y se distingue por la Garnacha Tintorera, una uva de pulpa coloreada. La DO Manchuela, compartida con Cuenca, se extiende entre los valles del Júcar y Cabriel, con la Bobal como uva tinta principal.
- ¿Por qué el Azafrán de La Mancha DOP se vende en hebra?
- El pliego de condiciones exige que el Azafrán de La Mancha DOP se comercialice únicamente en hebra. El desbriznado y tostado de los estigmas son operaciones decisivas que preservan la identificación del producto.
- ¿Dónde se producen las Nueces de Nerpio DOP?
- Las Nueces de Nerpio DOP se producen en la zona natural de la cuenca del Taibilla y sus afluentes, a partir de los 900 metros de altitud. En Albacete, esta denominación abarca el municipio de Nerpio y parcelas específicas de Yeste y Letur que cumplen con los requisitos de altitud y cuenca. La DOP también incluye el municipio de Moratalla en Murcia.