DOP Valtiendas: vinos del páramo del Duratón
El directorio actual de la DOP Valtiendas reúne nueve referencias entre Fuentidueña, Navalilla, Sacramenia y Valtiendas, sobre un páramo de arcilla y cantos rodados.
Valtiendas ocupa 433,4 km² al norte de Segovia. La altitud media supera los 800 metros y la mayoría del viñedo se asienta en páramos de arcilla cubiertos de cantos rodados. El pliego exige al menos un 50 % de Tempranillo en tintos y rosados; Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Albillo Mayor completan las variedades autorizadas.
El directorio actual recorre Fuentidueña, Navalilla, Sacramenia y Valtiendas a través de nueve nombres. Los proyectos permiten comparar una viña plantada en 1972 a 950 metros, los majuelos calizos de González Fischer, las ocho hectáreas recuperadas por Navaltallar o el cultivo ecológico de Vagal. Finca Cárdaba y Navaltallar trabajan con reserva; Ribera del Duratón figura como visitable con apertura a confirmar. Conviene cerrar horarios antes de enlazar una bodega con otra: el páramo es el hilo y cada parada explica una manera distinta de trabajarlo.
Bodegas
Bodegas y referencias
Centaura
El directorio actual de la DOP sitúa este proyecto en Fuentidueña. Como no enlaza una web propia, la página de la denominación es la referencia para comprobar sus datos.
Dónde: Fuentidueña
Visitar la web oficial de CentauraFinca Cárdaba
La visita dura 90 minutos y pasa por el viñedo si el tiempo lo permite, la ermita y la bodega antes de la cata. La Viña de Julián conserva Tempranillo en vaso plantado en 1972 a 950 metros.
Dónde: Coto de Cárdaba s/n, Valtiendas
Visitar la web oficial de Finca CárdabaGonzález Fischer
Luana Fischer y David González trabajan pequeños majuelos de Sacramenia a 952 metros, sobre caliza y cuarzo. Declaran vendimia manual, baja intervención y menos de 4.000 botellas.
Dónde: Sacramenia
Visitar la web oficial de González FischerPago el Almendro
Óscar Hernando elabora en Navalilla con Tempranillo procedente de viñedos de Valtiendas, Valles de Fuentidueña y Cuevas de Provanco. El directorio de la DOP es su referencia oficial disponible.
Dónde: Navalilla
Visitar la web oficial de Pago el AlmendroBodegas y Viñedos Ribera del Duratón
La familia Magaña trabaja Tempranillo, Syrah y Malbec en su finca de Valtiendas, a 920 metros. El portal oficial de Castilla y León la registra como bodega visitable y pide confirmar la apertura.
Dónde: Carretera de Valtiendas a Aranda s/n, Valtiendas
Visitar la web oficial de Bodegas y Viñedos Ribera del DuratónBodegas Vagal
Sus veinte hectáreas del paraje Ardalejos ocupan dos suelos entre 935 y 940 metros: cantos rodados o arenas, ambos con arcilla y cal. Aplica prácticas biodinámicas desde 2008 y tiene certificación ecológica CAECYL desde 2018.
Dónde: Paraje Ardalejos, Valtiendas
Visitar la web oficial de Bodegas VagalValmenia
El directorio de la DOP la sitúa en Sacramenia y su web describe viñedos a 950 metros, sobre arcilla y cantos rodados. Vendimia a mano en cajas de 15 kilos y cría en roble francés y americano.
Dónde: Sacramenia
Visitar la web oficial de ValmeniaZarraguilla
Esta bodega de Sacramenia mantiene en su catálogo tintos amparados por Valtiendas. Su Reserva Martín procede de viñas en vaso de más de cien años, sin que las añadas antiguas de la ficha se presenten como disponibilidad actual.
Dónde: Sacramenia
Visitar la web oficial de Zarraguilla
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde está la DOP Valtiendas y qué territorio abarca?
- Ocupa 433,4 km² en el norte de Segovia y comprende dieciséis municipios, desde Fuentidueña y Sacramenia hasta Navalilla y Valtiendas. La altitud media supera los 800 metros.
- ¿Qué uvas admite la DOP Valtiendas?
- Tempranillo es la variedad principal y debe representar al menos el 50 % de tintos y rosados. También se autorizan Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah; Albillo Mayor es la única variedad blanca permitida y puede entrar en los rosados.
- ¿Cuántas bodegas tiene la DOP Valtiendas?
- El directorio oficial consultado en agosto de 2026 publica nueve nombres. El informe MAPA de la campaña 2023/2024 registró seis bodegas inscritas, por lo que ambas cifras corresponden a fuentes y momentos distintos.
- ¿Qué bodegas de Valtiendas se pueden visitar?
- Finca Cárdaba y Navaltallar publican visitas de 90 minutos con reserva previa. Ribera del Duratón figura como visitable en el portal oficial de Castilla y León, con apertura y horario a confirmar con la bodega.