DOP Tierra del Vino de Zamora
Viñas de 66 años de media, suelos arenosos y bodegas bajo las casas en 56 municipios entre Zamora y Salamanca.
En la Tierra del Vino las cepas inscritas tienen 66 años de media. La arena superficial frenó el avance de la filoxera; debajo aparecen arcillas, gravas y guijarros. Muchas bodegas siguen excavadas bajo las casas. Jarreño baja seis metros en Moraleja del Vino y Viña Ver trabaja bajo una vivienda de Corrales. Esta selección reúne ocho protagonistas con enlaces verificados; no pretende agotar el registro de la DOP.
El plan de domingo empieza con una reserva en la bodega, nunca con un horario supuesto. Después, en la mesa de mediodía, conviene comparar un Tempranillo con una Malvasía o un Verdejo y hablar de viña vieja, suelo y crianza. El Soto vinifica uva de socios de Campeán; Sotero Pintado conserva cepas plantadas en 1878. La denominación alcanza 56 municipios: 46 en Zamora y 10 en Salamanca.
Bodegas
Bodegas y referencias
Consejo Regulador DOP Tierra del Vino de Zamora
Este organismo gestiona la denominación, reconocida el 28 de abril de 2007. Su ámbito suma 56 municipios de Zamora y Salamanca.
Dónde: Plaza Mayor 1, Villanueva de Campeán
Visitar la web oficial de Consejo Regulador DOP Tierra del Vino de ZamoraBodegas Viñas del Cénit
Fundada en 2006, trabaja viñas de más de 150 años sobre arena y llama Tinta Madrid a su Tempranillo local. Recibe visitas con cita previa.
Dónde: Villanueva de Campeán
Visitar la web oficial de Bodegas Viñas del CénitBodega Jarreño
Cultiva cinco hectáreas de Tempranillo, Malvasía, Verdejo y Moscatel en cepas de más de 45 años. La bodega familiar está excavada a mano seis metros bajo tierra y mantiene entre 13 y 17 °C.
Dónde: Calle El Pozo 33, Moraleja del Vino
Visitar la web oficial de Bodega JarreñoBodega Viña Ver
Ha recuperado viñedos centenarios y elabora bajo una casa tradicional de Corrales del Vino. Publica visitas los fines de semana a las 12:00 y 18:00, siempre con reserva.
Dónde: Calle Poal 6, Corrales del Vino
Visitar la web oficial de Bodega Viña VerBodegas El Soto, S. Coop.
La cooperativa nació con la vendimia de 2001 y reúne unas cien hectáreas de sus socios en Campeán. Proclama Malvasía procede de cepas centenarias, prefiloxéricas y sin injertar.
Dónde: Carretera de Circunvalación s/n, Villanueva de Campeán
Visitar la web oficial de Bodegas El Soto, S. Coop.Bodegas y Viñedos Sotero Pintado
Conserva viñas familiares prefiloxéricas plantadas en 1878, con un 95 % de Tinta Fina, y trabaja con hormigón y levaduras autóctonas. Su Malvasía nace en cepas de 90 a 120 años.
Dónde: Calle Jardines 15, Benegiles
Visitar la web oficial de Bodegas y Viñedos Sotero PintadoBodega Dominio de Sexmil
Cultiva cinco hectáreas de Tinta del País con edades entre 100 y 150 años. Según la referencia, sus tintos pasan unos 15, 19 o 23 meses en roble francés; las visitas requieren cita.
Dónde: Calle de la Paz 34, Cabañas de Sayago
Visitar la web oficial de Bodega Dominio de SexmilBodega y Viñedos Castillo del Buen Amor
Sus siete hectáreas alrededor del castillo cuentan con certificación ecológica. Elabora monovarietales con crianzas de 12 a 18 meses y representa el sector salmantino de la DOP.
Dónde: Villanueva de Cañedo, Topas, Salamanca
Visitar la web oficial de Bodega y Viñedos Castillo del Buen Amor
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué provincias y municipios abarca la DOP Tierra del Vino de Zamora?
- La denominación abarca 56 municipios situados a ambos lados del Duero. Cuarenta y seis pertenecen a Zamora y diez a Salamanca.
- ¿Por qué sobrevivieron tantas viñas viejas en Tierra del Vino de Zamora?
- La capa arenosa superficial redujo el impacto de la filoxera. La edad media de las parcelas inscritas es de 66 años y algunas bodegas trabajan cepas que superan el siglo.
- ¿Qué uvas y porcentajes exige la DOP Tierra del Vino de Zamora?
- La Tempranillo es la principal tinta; Malvasía, Moscatel de grano menudo y Verdejo son las blancas principales. Un tinto debe llevar al menos un 75 % de Tempranillo, un rosado un 60 % y un blanco un 60 % de variedades blancas principales.
- ¿Qué diferencia hay entre clarete y rosado en esta DOP?
- El rosado exige un mínimo del 60 % de Tempranillo. El clarete parte de un mínimo del 30 % de esa uva y admite la mezcla de variedades prevista en el pliego.
- ¿Qué bodegas de Tierra del Vino de Zamora se pueden visitar?
- Jarreño publica visitas diarias con reserva y Viña Ver, pases de fin de semana a las 12:00 y 18:00. Viñas del Cénit y Dominio de Sexmil también reciben con cita; conviene confirmar el horario en cada enlace oficial.