Los Cerrillos: zona legal, finca y viñedo
Una lectura de Los Cerrillos desde sus 1.570 hectáreas catastrales hasta las aproximadamente 40 hectáreas de viñedo de su único operador documentado.
El Reglamento de Ejecución (UE) 2019/956 protegió Los Cerrillos como DOP, una de las tres inscripciones españolas de Vino de Pago aprobadas aquel año. El registro de Castilla-La Mancha continúa recogiendo la indicación. Aunque esta figura partió de un solicitante único, su límite jurídico abarca parcelas de propietarios diferentes y permitiría trabajar a otros productores que cumplieran las condiciones establecidas.
El pliego sitúa la zona a 695 metros, junto al embalse de Peñarroya, entre cerros y con el Guadiana atravesando el terreno. Describe suelos fundamentalmente calizos sobre marga de arcilla y caliza, textura franca y un pH cercano a 8. La posición dentro de la vega alta retrasa la vendimia entre quince y veinte días respecto al entorno. Los más de 60 km² citados para ese marco geográfico no sustituyen a las 1.570 hectáreas de la delimitación catastral.
La vendimia se realiza de madrugada. El proceso documentado incluye maceración prefermentativa en frío, délestage, escurrido sin prensado para obtener el vino de gota, clarificación mediante trasiegos y crianza según el tipo de vino. En la finca, publicada con unas 300 hectáreas, Montalvo Wilmot dispone de depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, tinajas de hormigón, naves de almacenamiento, línea propia de embotellado y etiquetado, y una nave de crianza con más de 600 barricas.
Bodegas
Bodegas y referencias
DOP Los Cerrillos
El perímetro protegido reúne 1.570 hectáreas de parcelas catastrales concretas de Argamasilla de Alba, junto al embalse de Peñarroya y atravesadas por el Guadiana. El pliego de 2020 autoriza Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot, con rendimientos máximos distintos para cada variedad.
Dónde: Argamasilla de Alba, Vega alta del Guadiana, Embalse de Peñarroya
Visitar la web oficial de DOP Los CerrillosBodegas Montalvo Wilmot
Es el único operador documentado de la DOP y reúne viñedo, elaboración y embotellado en Finca Los Cerrillos. Su actividad figura en el catálogo de FENAVIN 2025 y en el de Taste Spain London 2026, donde ICEX incluyó seis referencias de VP Los Cerrillos.
Dónde: Finca Los Cerrillos, Carretera de Argamasilla de Alba a Ruidera, km 10,2
Visitar la web oficial de Bodegas Montalvo Wilmot
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué superficie tiene Los Cerrillos?
- Las cifras publicadas corresponden a cuatro ámbitos distintos: más de 60 km² para la sección de la vega alta del Guadiana descrita como contexto geográfico; 1.570 hectáreas para el perímetro legal de la DOP; unas 300 hectáreas para la finca del operador, y aproximadamente 40 hectáreas para su viñedo plantado.
- ¿Qué variedades admite la DOP Los Cerrillos?
- El pliego revisado en 2020 autoriza Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot. Esta última variedad se incorporó mediante una modificación posterior al registro inicial, cuyo documento único de 2019 enumeraba solo las tres primeras.
- ¿Bodegas Montalvo Wilmot es propietaria de toda la zona protegida?
- El documento único señala que las parcelas delimitadas pertenecen a distintos propietarios y contempla la incorporación de otros productores que cumplan el pliego. Montalvo Wilmot es el único operador documentado, no la propietaria única de las 1.570 hectáreas.
- ¿Se puede visitar Bodegas Montalvo Wilmot?
- Las páginas operativas revisadas no publican un programa regular de visitas con horario, precio y sistema de reserva. La bodega mantiene teléfono, correo y dirección de contacto, por lo que cualquier acceso debe confirmarse directamente antes del viaje.
- ¿Dónde se elabora y embotella el vino de Los Cerrillos?
- La elaboración termina con el embotellado y la guarda dentro de la zona delimitada. El control comprueba al menos una vez al año la materia prima, la trazabilidad, los rendimientos, la vinificación, el etiquetado y los registros; también analiza física, química y organolépticamente al menos la mitad del volumen declarado apto por el operador en cada campaña.