Llopart: de Les Flandes a la crianza en botella

Les Flandes antes que la copa

Llopart sitúa su actividad en la Heredad Can Llopart, en Els Casots, dentro de Subirats y del Alt Penedès. La finca declarada suma 500 hectáreas entre bosque y viñedo, con una altitud media de 360 metros. Dentro de ese perímetro, la bodega identifica 102 hectáreas de viñedo propio ecológico de montaña. La superficie total, el área vitícola y la altitud describen magnitudes diferentes.

Les Flandes concreta esa escala en parcelas con nombre y edad. Allí se encuentran viñas viejas asociadas a Original 1887 y pasa la Caminata por la Heredad. Este recorrido incorpora barracas de piedra seca, una arquitectura rural documentada también fuera de la comunicación de la bodega: el inventario cultural de la Diputació de Barcelona registra en Subirats una construcción circular de falsa bóveda conocida popularmente como Barraca de Can Llopart.

La piedra seca pertenece, por tanto, al paisaje agrario de la heredad y su entorno. Una ruta territorial de Subirats incluía en 2026 una degustación en los viñedos de Llopart, mientras la caminata de la bodega la integra en el trayecto hacia Les Flandes.

De tres parcelas a una crianza concreta

La ficha de Llopart Original 1887 identifica tres viñedos viejos de Les Flandes. Ticu fue plantado en 1935 con Montònega. Pere de Can Ros reúne xarel·lo plantado en 1934 y macabeo de 1956. Isidoro corresponde a una plantación de xarel·lo de 1981. Estas parcelas pertenecen a esa referencia concreta y no describen el origen de toda la gama.

Para Original 1887, Llopart declara vendimia manual, prensado del racimo entero y fermentación de los mostos a baja temperatura. El tiraje se realiza a principios de año. Después siguen la crianza en rima, el removido manual y el degüelle. La ficha publica una crianza total en botella superior a 120 meses; esa cifra tampoco puede trasladarse a los demás Corpinnat de la casa.

La crónica de la vendimia de 2025 aporta otro nivel de información. Llopart declaró entonces un seguimiento parcela por parcela, cosecha manual en las 102 hectáreas y traslado rápido de la uva gracias a la proximidad entre viñas y bodega. Es una descripción operativa de aquella campaña, separada tanto de la ficha de Original 1887 como de las obligaciones generales de Corpinnat.

Lo que exige Corpinnat y lo que declara Llopart

Corpinnat es una marca colectiva de la Unión Europea cuya titularidad corresponde a la Associació de Viticultors i Elaboradors CORPINNAT. Llopart aparecía en su directorio vigente de bodegas visitables el 30 de agosto de 2026. Esa pertenencia no debe confundirse con una denominación de origen.

El reglamento exige que toda la uva destinada a Corpinnat proceda de viñas ecológicas registradas. Al menos el 75 % debe salir de viñedos propios o vinculados mediante contratos de tres años. La vendimia ha de ser manual, y la vinificación y elaboración del espumoso deben hacerse en una bodega inscrita o en una instalación comunicada conforme al reglamento.

Estas condiciones fijan un suelo común, pero no prueban que cada botella de Llopart proceda íntegramente de sus 102 hectáreas propias. La afirmación de que ese viñedo es ecológico y de montaña corresponde a la bodega; el porcentaje mínimo de origen propio o vinculado pertenece al reglamento colectivo.

La misma separación se aplica a la crianza. Corpinnat establece un mínimo general de 18 meses en botella. Cada elaborador debe mantener además un espumoso de añada con al menos 30 meses y otro con 60. Frente a esos umbrales generales, los más de 120 meses publicados por Llopart corresponden exclusivamente a Original 1887.

1385 y 1887: qué está documentado

Llopart interpreta un documento latino del 7 de enero de 1385 como la cesión de viñas situadas en la actual heredad a Bernat Llopart, citado como Bernardus Leopardi. La investigación difundida por 3Cat confirmó la conservación y el estudio de once pergaminos hallados en la masía, de los cuales el más antiguo lleva esa fecha.

La corroboración independiente alcanza a la existencia, conservación y antigüedad del documento. No acredita una vendimia anual continua durante 640 años ni reconstruye por sí sola todas las transmisiones entre generaciones. La identificación de la operación como cesión de viñas a Bernat Llopart debe mantenerse atribuida a la interpretación de la propia bodega.

La segunda fecha procede también del archivo familiar. Llopart sitúa en 1887 la primera añada de su espumoso y afirma que Pere Massana empezó entonces a etiquetarlo con el nombre de la masía. Ya a mediados de los años cincuenta, Pere Llopart impulsó un modelo que acercaba viña, bodega y botella, según el contexto sectorial documentado por El País.

Elegir la visita por el espacio, no por el nombre

La Visita Integral anunciaba unas dos horas. Su descripción incluía un paseo por las viñas, el recorrido por la cava de crianza y una degustación final. No mencionaba el acceso a Les Flandes, las barracas de piedra seca o la masía, de modo que esos espacios no deben darse por incluidos.

La Caminata por la Heredad planteaba unas tres horas desde la bodega hasta Les Flandes. El itinerario incorporaba barracas, viñas viejas de xarel·lo y Montònega, además de catas durante el camino y al regresar. Su ficha no prometía entrar en la cava de crianza ni en la masía.

La Visita Leopardi también anunciaba aproximadamente tres horas, con desayuno, cinco degustaciones y un recorrido por más de 600 años de historia. Penedès Turisme ubicaba el desayuno en la masía familiar. La información vigente de Llopart no detallaba todos los espacios de esta modalidad, por lo que el acceso concreto a la casa debe confirmarse antes de acudir.

La membresía, los recorridos y las condiciones de acceso se comprobaron el 30 de agosto de 2026. Horarios, disponibilidad y cualquier entrada concreta a Les Flandes, la cava o la masía deben consultarse al reservar en la página oficial.