Juvé & Camps: de Espiells a Sant Sadurní y de DO Cava a Corpinnat

Dos lugares para una botella

La cadena de Juvé & Camps se reparte entre dos espacios de Sant Sadurní d’Anoia con funciones distintas. En la finca de Espiells se encuentran el viñedo y la bodega donde se elaboran los vinos base. Después, los espumosos pasan a las cavas de Sant Sadurní, destinadas a la segunda fermentación y a la crianza en botella. Seguir esta separación evita reducir toda la elaboración a una única dirección.

La bodega de Espiells comenzó a construirse en 1991 junto al viñedo. Sus instalaciones reciben la uva y concentran la selección, el despalillado, el prensado y la fermentación. También se emplean para criar vinos tranquilos. Es el lugar donde la materia procedente de las parcelas se transforma en los vinos que servirán de base para los espumosos.

Las cavas de Sant Sadurní ocupan seis plantas de galerías bajo dos edificios conectados. Allí se desarrollan la segunda fermentación, la crianza en rima y pupitre y trabajos como el removido. Juvé & Camps sitúa en 1921 el inicio de su elaboración de espumosos, y las galerías se construyeron desde entonces. Esa fecha no convierte en centenaria la bodega de Espiells, levantada varias décadas más tarde.

Viñedo propio: una práctica, no un atajo

Juvé & Camps declaró en julio de 2026 que dispone de 252 hectáreas de viñedo propio cultivado en ecológico. Es la cifra actual publicada por la casa y sustituye a otra anterior que todavía aparece en materiales corporativos. Hablar de viñedo propio permite identificar una base territorial concreta, pero no autoriza a atribuir ese origen al cien por cien de la uva de todas las botellas.

El reglamento de Corpinnat ayuda a precisar la diferencia. Para sus espumosos exige uva ecológica del territorio, vendimia manual y prensado y vinificación en una bodega propia no compartida. Al menos el 75 % de la uva debe proceder de viñas propias o vinculadas mediante contratos de tres años. También prohíbe comprar mosto, vino base o botellas en punta. Son requisitos de la marca colectiva; la composición de una referencia concreta debe comprobarse en su ficha.

La crianza de cada vino y el mínimo colectivo

El mínimo general de Corpinnat es de 18 meses en botella. Además, cada elaborador debe mantener en el mercado al menos un vino de añada con 30 meses y otro con 60 meses de crianza. Estas cifras fijan umbrales colectivos y obligaciones de gama, pero no describen automáticamente cuánto envejece cada espumoso de Juvé & Camps.

Las fichas vigentes ofrecen dos ejemplos específicos. Reserva Familia Brut Nature de la añada 2022, elaborado con macabeu, xarel·lo y parellada de procedencia Penedès, declara una media de 36 meses de envejecimiento en botella. La Capella Brut Nature se vincula al xarel·lo del paraje La Capella, en Espiells, y declara una media de 150 meses con sus lías. Las dos duraciones pertenecen a esos vinos y no deben extrapolarse al resto de la gama.

Qué cambió el 1 de abril de 2026

El 1 de abril de 2026 se hicieron efectivos dos movimientos relacionados: Juvé & Camps causó baja en la DO Cava y se incorporó a Corpinnat. El segundo nombre designa una marca colectiva con reglamento propio, no una nueva denominación de origen. La salida de un marco y la entrada en otro modificaron la adscripción y el etiquetado, sin establecer por sí mismas una clasificación objetiva de calidad.

Meritxell Juvé declaró que desde esa fecha comenzaba el etiquetado con Corpinnat. También calculó que las botellas ya etiquetadas como DO Cava convivirían en el mercado durante aproximadamente un año antes de dejar de comercializarse bajo esa denominación. Por eso pueden encontrarse etiquetas distintas durante la transición sin que exista una contradicción entre la fecha de la baja y la presencia de existencias anteriores.

La dirección afirmó asimismo que la incorporación no cambiaría el líquido ni la manera de elaborar. Esa explicación debe entenderse como una declaración de Meritxell Juvé, no como una auditoría independiente de cada referencia. Lo comprobable en la botella es la marca o denominación impresa, junto con los datos propios del vino.

Qué comprobar al comprar o reservar

Durante la transición conviene leer cada botella por separado. La marca colectiva o denominación, la añada y el degüelle permiten situarla con más precisión que una afirmación aplicada a toda la gama. Una etiqueta antigua de DO Cava no demuestra que las nuevas salidas sigan usando esa denominación, del mismo modo que la incorporación a Corpinnat no permite suponer que todo el stock disponible haya cambiado ya de etiqueta.

La Ruta Terroir seguía operativa el 30 de agosto de 2026 y conectaba la finca de Espiells con las cavas de Sant Sadurní. La propuesta documentada era privada, duraba tres horas y admitía grupos de entre dos y seis personas, con viñedo, cavas, degüelle y catas. Como estas condiciones son operativas, la reserva oficial debe confirmar el recorrido entre ambos lugares, el horario, el idioma y el punto de encuentro antes del desplazamiento.