DOP Vinos de Granada
Denominación joven de viñedo de altitud: tres subzonas entre Sierra Nevada y el Mediterráneo, cuevas de crianza en el Geoparque y terrazas alpujarreñas por encima de mil metros.
La DOP Vinos de Granada es joven — febrero de 2018 — pero el viñedo lleva siglos en la Alpujarra y el altiplano de Guadix. Lo que la hace distinta no es el volumen (unas 250 hectáreas, unas 380.000 litros al año, unas veinticuatro bodegas inscritas) sino la orografía: viñedos entre 600 y 1.400 metros, a menudo en terrazas, con el mar visible desde la Contraviesa y Sierra Nevada cerrando el horizonte al norte.
Tres subzonas organizan el mapa real. Geoparque-Norte concentra cuevas de crianza en arcilla y bodegas del altiplano. Contraviesa-Alpujarra lleva la mitad del viñedo por encima de mil metros, con amplitudes térmicas que ralentizan la maduración. Poniente, hacia Lecrín y la costa, suaviza el calor con brisa marina. Entre las variedades tintas dominan Tempranillo, Garnacha y Syrah; entre las blancas, Moscatel, Sauvignon Blanc y la vijiriega que varios productores están recuperando.
Bodegas
Bodegas y referencias
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Pago de Almaraes
Bodega de Benalúa de Guadix, subzona Geoparque-Norte. Viñedos entre 900 y 1.600 m con rendimientos bajo 3.000 kg/ha. Instalaciones de 3.500 m² con sala de crianza excavada en cueva natural de arcillas locales. Marcas Memento, Mencal y Chicote; visita con cata de tres vinos y quesos de la zona bajo reserva.
Dónde: Benalúa de Guadix, Altiplano de Guadix
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Cerro de las Cruces
Bodega de Guadix fundada en 2013 con viñedos propios en el Pago de Bertillana desde 2005. Tempranillo, Merlot y Syrah para tintos; Moscatel grano menudo, Sauvignon Blanc y Chardonnay para blancos. Crianza en cueva de arcilla excavada en el cerro homónimo. Vinos Juno (joven), Tío Cato (crianza) y Aura (blanco). Visitas con cata previa reserva.
Dónde: Guadix, Geoparque de Granada
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Bodegas Muñana
Finca Peñas Prietas en Cortes y Graena: más de 180 ha de viñedo entre 1.200 y 1.400 m, una de las bodegas comerciales con viñedo propio más altas de Europa. Crianza y salones de cata excavados en cueva natural de arcilla, siguiendo la arquitectura tradicional del territorio. Gamas Muñana, Muñana 1188 y Flamenco. Visitas desde las 12 h con cata de tres o cuatro vinos.
Dónde: Cortes y Graena, Geoparque de Granada
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Haza del Lino
Bodega familiar en Polopos, subzona Contraviesa-Alpujarra. Viñedos en terraza a gran altitud; elaboración manual con cubas de madera para vinos tradicionales y zona aparte para contemporáneos. Visita corta con cata de blanco y tinto (10 €); tour completo con viñedo, bodega y maridaje de cuatro vinos exige mínimo seis personas y reserva con una semana.
Dónde: Polopos, Sierra de la Contraviesa
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Bodegas La Divisa
Proyecto en Torvizcón desde 2017, entre 1.200 y 1.300 m en la Contraviesa. Doce hectáreas ecológicas con Tempranillo, Garnacha, Syrah y recuperación de vijiriega y jaén blanco; parte del viñedo supera un siglo. Producción anual unos 35.000 litros. El horizonte llega al Mediterráneo desde el cortijo Juan de Reyes. Visitas diarias con reserva.
Dónde: Torvizcón, Sierra de la Contraviesa
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Bodegas Piedras Blancas
Bodega familiar en el pago homónimo de Torvizcón, fundada en 1969 y ampliada en 1984. Más de 1.200 m de altitud; viticultura ecológica y vinos veganos certificados. Viñedos de Tempranillo, Garnacha, Moscatel de Alejandría y vijiriega. Visita guiada a viñedo y bodega de unas dos horas con cata de tres vinos y picoteo local; reserva con tres o cuatro días de antelación.
Dónde: Torvizcón, La Alpujarra granadina
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Finca Cuatro Vientos
Bodega en Murtas con medio siglo de trayectoria y viñedos a unos 1.150 m en la Contraviesa. Más de 30 ha en espaldera con agricultura ecológica. Centro de interpretación del vino, museo enológico y mesón-restaurante con vistas a Sierra Nevada y el Mediterráneo. Una de las impulsoras tempranas de la denominación. Visitas fines de semana y festivos con grupo mínimo de cuatro personas.
Dónde: Murtas, Contraviesa-Alpujarra
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Bodegas Al Zagal
Bodega familiar de Cogollos de Guadix, arrancada en 2000 como elaboración amateur y constituida en 2001. Cinco vinos bajo la marca Rey Zagal, elaborados como 'yema' o 'flor' con mínima presión. Clima continental del altiplano con amplitud térmica marcada. Cursos de cata y visitas grupales todo el año con reserva; mínimo habitual de 25 personas en la ruta oficial.
Dónde: Cogollos de Guadix, Altiplano de Guadix
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Cuándo se reconoció la DOP Vinos de Granada?
- El Consejo Regulador obtuvo la Denominación de Origen Protegida en febrero de 2018, tras cinco años como Vino de Calidad con Denominación. Cada botella lleva precinta numerada del regulador. La denominación abarca los 174 municipios de la provincia, aunque el viñedo real se concentra en tres subzonas etiquetables.
- ¿Cuántas subzonas tiene la DOP Granada?
- Tres en el etiquetado oficial: Contraviesa-Alpujarra (Alpujarra y Contraviesa), Geoparque-Norte (comarcas del norte dentro del Geoparque de Granada) y Poniente (Lecrín, vega occidental). Un vino solo lleva subzona si cumple requisitos de origen y elaboración en esos términos municipales.
- ¿Dónde están los viñedos más altos de la DOP?
- En la subzona Contraviesa-Alpujarra, donde más de la mitad del viñedo supera los 1.000 m y parcelas de Torvizcón o Polopos rozan 1.300 m. En Geoparque-Norte, Bodegas Muñana vendimia entre 1.200 y 1.400 m en Cortes y Graena. La altitud media de la denominación ronda los 1.200 m según el Consejo Regulador.
- ¿Qué variedad autóctona recupera la DOP Granada?
- La vijiriega, blanca histórica casi desaparecida en Andalucía. Bodegas como La Divisa, Piedras Blancas y Señorío de Nevada la replantan junto a jaén blanco y jaén tinto. El Consejo Regulador la incluye entre variedades autorizadas tras años de trabajo de viticultores granadinos.
- ¿Se puede visitar bodegas en cueva en Guadix?
- Sí. Cerro de las Cruces, Muñana y Pago de Almaraes crian en cuevas excavadas en arcilla del altiplano, siguiendo la tradición constructiva del territorio cueva. Las visitas incluyen recorrido por sala de barricas o depósitos subterráneos con cata; casi siempre exigen reserva previa.
- ¿En qué se diferencia la DOP Granada de Montilla-Moriles?
- Montilla-Moriles está en Córdoba y es referencia del Pedro Ximénez y los vinos generosos sin fortificar. Granada tiene su propia DOP desde 2018, tintos y blancos secos de montaña repartidos en tres subzonas. Comparten Andalucía, pero suelo, altitud y estilos no se solapan.