Pago Calzadilla: Vinos de Altitud en Huete, Cuenca
Pago Calzadilla es una Denominación de Origen Protegida de Castilla-La Mancha que elabora vinos tintos de altitud.
La Denominación de Origen Protegida Calzadilla se ubica en el valle del Río Mayor, Huete, Cuenca. Sus viñedos, plantados desde 1980, se extienden entre los 900 y 1000 metros de altitud. La finca de la bodega Uribes Madero abarca 22 hectáreas, mientras que el perímetro legal de la DOP Calzadilla está delimitado en 13,0987 hectáreas. La vendimia es manual, con selección racimo a racimo. En bodega, el mosto se maneja por gravedad y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas, seguida de una maceración de 12 a 30 días. Los vinos tintos se elaboran con Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta y Syrah. Parcelas como Los Cosos, Serrazuela y Bildorado contribuyen a los vinos protegidos: Opta Calzadilla, Calzadilla (Classic), Calzadilla Syrah (Allegro) y Gran Calzadilla. Todos ellos cumplen con un mínimo de 8 meses de crianza en roble.
Bodegas
Bodegas y referencias
DOP Calzadilla
La UE registró la DOP Calzadilla como Vino de Pago el 19/07/2011. Ampara vinos tintos de Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah y Tempranillo.
Dónde: Pago Calzadilla, Huete, Cuenca
Visitar la web oficial de DOP CalzadillaPerímetro Legal del Pago Calzadilla
El pliego de condiciones delimita 13,0987 hectáreas de viñedo en el polígono 510 de Huete. La vinificación y el embotellado deben realizarse dentro de la zona de producción.
Dónde: Pago Calzadilla, Huete, Cuenca
Visitar la web oficial de Perímetro Legal del Pago CalzadillaViñedo del Valle del Río Mayor
La finca de la bodega Uribes Madero tiene 22 hectáreas, con viñedos plantados desde 1980 entre 900 y 1000 metros de altitud.
Dónde: Valle del Río Mayor, Huete, Cuenca
Visitar la web oficial de Viñedo del Valle del Río MayorBodega Uribes Madero
La bodega emplea movimiento por gravedad y cuenta con una cava subterránea. Paula Uribes, bióloga y enóloga, dirige el proyecto familiar.
Dónde: Carretera de Huete a Cuenca, km 3,3, Huete
Visitar la web oficial de Bodega Uribes MaderoParcela Los Cosos
La parcela Los Cosos, a 900 metros, fue plantada con Tempranillo en 1989, con primera cosecha en 1994. Sus uvas de maduración temprana se destinan al vino Gran Calzadilla.
Dónde: Pago Calzadilla, Huete, Cuenca
Visitar la web oficial de Parcela Los CososParcelas Serrazuela y Bildorado
Las parcelas Serrazuela y Bildorado aportan uvas para Gran Calzadilla solo en añadas seleccionadas, según la idoneidad de la cosecha.
Dónde: Pago Calzadilla, Huete, Cuenca
Visitar la web oficial de Parcelas Serrazuela y BildoradoVino Opta Calzadilla
Vino protegido Opta Calzadilla, fermentado con levaduras autóctonas y macerado de 12 a 30 días. Su crianza es de 12 meses en barricas de roble francés y americano de 300 y 500 litros, y tinas de 3500 litros.
Dónde: Carretera de Huete a Cuenca, km 3,3, Huete
Visitar la web oficial de Vino Opta CalzadillaVino Calzadilla Classic
Vino protegido Calzadilla (Classic), fermentado con levaduras autóctonas y macerado de 12 a 30 días. Su crianza es de 12 meses en barricas de roble francés y americano de 300 y 500 litros.
Dónde: Carretera de Huete a Cuenca, km 3,3, Huete
Visitar la web oficial de Vino Calzadilla ClassicVino Calzadilla Allegro (Calzadilla Syrah)
Vino protegido Calzadilla Syrah (Allegro), monovarietal de Syrah de viñedos a casi 1000 metros, fermentado con levaduras autóctonas y macerado de 12 a 30 días. Su crianza es de 12 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros, y tinas de 3500 litros.
Dónde: Carretera de Huete a Cuenca, km 3,3, Huete
Visitar la web oficial de Vino Calzadilla Allegro (Calzadilla Syrah)Vino Gran Calzadilla
Vino protegido Gran Calzadilla, elaborado con Tempranillo y Cabernet Sauvignon de Serrazuela y Bildorado en añadas seleccionadas, fermentado con levaduras autóctonas y macerado de 12 a 30 días. Su crianza es de 18 meses en barricas de roble americano de 225 y 300 litros.
Dónde: Carretera de Huete a Cuenca, km 3,3, Huete
Visitar la web oficial de Vino Gran CalzadillaEnoturismo en Pago Calzadilla
La bodega ofrece visitas guiadas, paseos por el viñedo y catas. Se requiere reserva previa.
Dónde: Carretera de Huete a Cuenca, km 3,3, Huete
Visitar la web oficial de Enoturismo en Pago Calzadilla
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué significa que Calzadilla sea Vino de Pago?
- Es una Denominación de Origen Protegida para vinos de una finca específica. Las uvas deben proceder exclusivamente de ese pago y la elaboración, así como el embotellado, deben realizarse en una bodega dentro del mismo.
- ¿Por qué aparecen 13,0987 y 22 hectáreas para Pago Calzadilla?
- Las 13,0987 hectáreas corresponden al perímetro legal de la DOP Calzadilla, según su pliego de condiciones. Las 22 hectáreas corresponden a la superficie total de la finca de la bodega, que incluye el viñedo amparado por la DOP.
- ¿Qué uvas admite la DOP Calzadilla?
- La DOP Calzadilla permite las variedades tintas Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah y Tempranillo para la elaboración de sus vinos protegidos.
- ¿Qué vinos ampara la DOP Calzadilla?
- La DOP Calzadilla ampara los vinos tintos protegidos Opta Calzadilla, Calzadilla (Classic), Calzadilla Syrah (Allegro) y Gran Calzadilla.
- ¿Se puede visitar Pago Calzadilla?
- Sí, la bodega ofrece visitas guiadas, paseos por los viñedos y catas. Se requiere reserva previa.