DOP Calatayud
La DOP Calatayud se ubica en el oeste de Zaragoza. Produce vinos de Garnacha Tinta de viñedos de altura, muchos de ellos viejos, bajo un clima continental extremo.
La Denominación de Origen Protegida Calatayud se extiende por el oeste de la provincia de Zaragoza, en una zona de transición entre el Sistema Ibérico y la Depresión del Ebro. Sus viñedos se sitúan entre los 650 y los 1.100 metros sobre el nivel del mar. El clima es continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y pluviometría escasa. La Garnacha Tinta es la variedad predominante, ocupando más de la mitad de la superficie cultivada. La región alberga viñas viejas, muchas con más de 45 años. Los suelos son variados: gravas, margas, pizarras y arcillas. La vendimia es tardía, desde finales de septiembre hasta mediados de noviembre; este ciclo de maduración lento favorece la concentración aromática y estructural de las uvas.
Bodegas
Bodegas y referencias
Bodegas San Alejandro
Fundada en 1962, esta cooperativa agrupa a más de 180 familias y gestiona 1.030 hectáreas de viñedo. Se especializa en Garnacha y exporta a más de 45 países.
Dónde: Miedes de Aragón, Ctra. Calatayud-Cariñena, km 16,4
Bodegas Agustín Cubero
Esta bodega familiar, de cuarta generación, mantiene una tradición desde 1881. Cultiva viñedos de Garnacha plantados desde 1940 en suelos de pizarra y arcilla roja, a unos 900 metros de altitud.
Dónde: Calatayud, Polígono la Charluca, nave 1
Bodegas Ateca
Ubicada en Ateca, la bodega se centra en parcelas de Garnacha muy viejas, algunas de principios del siglo XX. Se cultivan en suelos de pizarra a gran altitud en los parajes circundantes.
Dónde: Ateca, Carretera Nacional II, km 221
Bodegas Augusta Bilbilis
La bodega de Mara recupera viñas de Garnacha de entre 45 y 100 años. Elabora su vino Samitier en una bodega artesanal, utilizando movimiento por gravedad y disponiendo de una cava subterránea.
Dónde: Mara, Carramiedes, s/n
Bodegas Colás Viticultores
Fundada en 2010 por la quinta generación de la familia Colás, esta bodega está certificada orgánica. Cultiva Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot en su viñedo propio en Torremocha-Las Cobatillas.
Dónde: Alhama de Aragón, Lanuza 28
Bodegas Langa Hnos.
Protegida por la Sierra Vicor, esta bodega familiar se ubica en el Sistema Ibérico y posee más de 80 hectáreas de viñedo certificado orgánico. Elabora vinos como Langa y Reyes de Aragón.
Dónde: Calatayud, Ctra. Nacional II, km 241,700
Bodegas Raíces Ibéricas
El proyecto, activo desde 1998, adquirió una cooperativa en Maluenda en 2020. Explota el potencial de la Garnacha local, trabajando parcelas pequeñas en suelos de pizarra a gran altitud.
Dónde: Maluenda, Avda. del Mudéjar, 61
Bodegas San Gregorio
Fundada en 1965 en Cervera de la Cañada, esta cooperativa cuenta con casi 250 socios y posee más de 900 hectáreas de viñedo propio. La mitad son viejas cepas de Garnacha en vaso con más de 40 años.
Dónde: Cervera de la Cañada, Ctra. de Villaluenga, s/n
Bodegas Virgen de la Sierra
Fundada en 1954, es una de las primeras cooperativas de Aragón. Exporta casi el 70% de su producción a mercados internacionales como Norteamérica, Europa y Asia.
Dónde: Villarroya de la Sierra, Avda. de la Cooperativa 21-23
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde está la DOP Calatayud?
- La DOP Calatayud se localiza en el extremo occidental de la provincia de Zaragoza, en Aragón, abarcando municipios cercanos a las provincias de Soria, Guadalajara y Teruel. Se sitúa a unos 87 km de la ciudad de Zaragoza.
- ¿Qué uva define los vinos de Calatayud?
- La Garnacha Tinta es la variedad principal de la DOP Calatayud, cubriendo el 54% de la superficie de viñedo con 1.730 hectáreas. Es fundamental para la identidad de sus vinos, especialmente los de viñas viejas.
- ¿Qué significa Calatayud Superior?
- Calatayud Superior es una categoría de vino tinto basada en Garnacha de viñas con al menos 50 años de antigüedad, con un rendimiento máximo de 3.500 kg/ha.
- ¿En qué se diferencia Calatayud de Campo de Borja y Cariñena?
- Calatayud se diferencia por sus viñedos de mayor altitud, entre 650 y 1.100 metros, y un clima continental más extremo con heladas prolongadas. Aunque comparte la Garnacha como uva principal, sus suelos variados (pizarras, gravas, arcillas) y las condiciones climáticas confieren a sus vinos un perfil específico frente a Campo de Borja y Cariñena.
- ¿Qué bodegas de Calatayud trabajan viña vieja?
- Bodegas en Calatayud que trabajan viña vieja de Garnacha incluyen: Bodegas Agustín Cubero, con viñas desde 1940; Bodegas Ateca, con parcelas de principios del siglo XX; Bodegas Augusta Bilbilis, con viñas de hasta 100 años; y Bodegas San Gregorio, con la mitad de su viñedo de Garnacha en vaso superando los 40 años.