Cervezas artesanas en Valladolid
Seis fábricas entre un convento benedictino, la Ribera del Duero y pueblos de menos de mil habitantes: la provincia del lechazo también cuece birra con visita.
Valladolid exporta verdejo y la milla de oro; la cerveza artesana llegó tarde pero ya tiene mapa. Casasola abrió en 2011 dentro de un convento benedictino a cuatro kilómetros de la Plaza Mayor; El Secreto del Abad montó brewpub con diez grifos en C/Júpiter; Milana fabrica en un pueblo de ochocientos habitantes y cata en Paraíso; LA cuece en Sardón de Duero entre viñedos; La Real del Duero ocupa Olmos de Peñafiel; La Birra Láctea elabora en Arroyo de la Encomienda con maltas locales.
No compite con el lechazo ni con el tinto: ocupa el hueco de la visita al fermentador. Vallacerveza agrupa cuatro marcas provinciales; Castilla y León figura tercera en producción craft nacional según el informe AECAI. Capital y Ribera a menos de una hora en coche.
Cervezas
Cervezas de Valladolid
Cervecera Casasola
Primera fábrica de cerveza artesana de Castilla y León (2011), instalada en la Granja Convento de Casasola de San Benito El Real, finca benedictina del siglo XVI a cuatro kilómetros de la capital. Los hermanos Agustín y Alfonso Perdomo-Spinola cuecen en cinco tanques de mil litros con cebada de la finca; referencias Benedictina, Silos (tostada con miel del valle de Esgueva) y Ness-Ness. Sala de catas en patio monacal con olivo centenario.
Dónde: Carretera de Villabañez, km 4, Valladolid
El Secreto del Abad
Brewpub con fábrica en la misma nave: diez grifos, catas y referencias como Abadía, Saisón, Púlpulo (IPA americana) y Russian Imperial Stout de 11,3 º. Segunda fermentación en botella, sin CO2 inyectado ni pasteurización. Miembro fundador de Vallacerveza (Asociación de Cerveceros Artesanos de Valladolid). Abierto miércoles a domingo en C/Júpiter.
Dónde: C/ Júpiter 15, Valladolid capital
Cerveza Milana
Fábrica en Montemayor de Pililla (47320), pueblo de menos de mil habitantes, con sello Alimentos de Valladolid y registro AECAI. Nació como homenaje a Pascual del Olmo, vecino del pueblo; veinte céntimos de cada botella PASCUAL van a ONG locales. Las catas se hacen en Milana Beerhouse Paraíso (C/Paraíso 2, capital): cuatro cervezas, cuatro tapas y diploma-botella personalizada por 39 € los fines de semana.
Dónde: C/ Santibáñez 9, Montemayor de Pililla, Milana Beerhouse Paraíso, C/ Paraíso 2, Valladolid capital
Cervezas LA
Dos hermanos arrancaron en octubre de 2011 en Sardón de Duero, pueblo ribereño entre arribes y viñedo. Elaboran en estilo homebrewer ampliado: referencias como La Profecía e Ibérica, sin filtrar ni pasteurizar. Organizan catas con maridaje en su local de C/Eras; la cerveza circula poco en circuito comercial y conviene ir a origen o buscarla en bares especializados fuera de la provincia.
Dónde: C/ Eras 8, Sardón de Duero
La Real del Duero
Microcervecería en Olmos de Peñafiel, en el corredor de la milla de oro. Elabora Blonde Ale y Special Bitter en botella de 75 cl con segunda fermentación natural; la web recoge visitas a fábrica con buenas valoraciones. Referencia del craft en comarca vinícola donde el grifo artesano no abunda en los asadores de lechazo.
Dónde: Camino del Chorrillo s/n, Olmos de Peñafiel
La Birra Láctea
Proyecto de Martín y Sebas en Arroyo de la Encomienda: ingeniero químico y especialista en instalaciones que aplican control físico-químico a lotes pequeños con maltas, lúpulo y agua de productores vallisoletanos. Elaboración en instalaciones reguladas de la periferia oeste de la capital; venta online y contacto directo con la fábrica.
Dónde: Arroyo de la Encomienda (Valladolid)
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Hay cerveza artesana en Valladolid además del vino de Ribera?
- Sí. La provincia concentra al menos seis microfábricas con planta propia: Casasola en un convento benedictino a cuatro kilómetros de la capital, El Secreto del Abad en brewpub de C/Júpiter, Milana en Montemayor de Pililla, Cervezas LA en Sardón de Duero, La Real del Duero en Olmos de Peñafiel y La Birra Láctea en Arroyo de la Encomienda. Cuatro de ellas forman Vallacerveza.
- ¿Qué cervecería de Valladolid capital se puede visitar con fábrica?
- El Secreto del Abad (C/Júpiter 15) cuece y sirve en el mismo local, miércoles a domingo. Casasola queda a cuatro kilómetros por la carretera de Villabañez, con sala de catas en patio del siglo XVI. Milana vende en fábrica (Montemayor) pero las catas guiadas con maridaje son en Beerhouse Paraíso, C/Paraíso 2.
- ¿Cuál fue la primera cerveza artesana de Castilla y León?
- Cervecera Casasola, constituida en 2010 e inaugurada en 2011 en la Granja Convento de Casasola. Los Perdomo-Spinola convirtieron las antiguas lecherías monacales en fábrica antes de que Burgos o León sumaran plantas comparables. Hoy elaboran Benedictina, Silos y Ness-Ness en botella de 75 cl con refermentación en botella.
- ¿Dónde probar cerveza artesana cerca de la Ribera del Duero vallisoletana?
- Cervezas LA en Sardón de Duero (C/Eras 8) y La Real del Duero en Olmos de Peñafiel, a pocos kilómetros de Peñafiel y la milla de oro. Los asadores de lechazo de la comarca rara vez tienen grifo craft fijo: conviene reservar cata en LA o pedir visita a La Real del Duero.