Faba de Lourenzá IGP
La Faba de Lourenzá IGP es una judía seca de la variedad local Faba Galaica, cultivada y envasada en A Mariña Lucense.
La Faba de Lourenzá, con Indicación Geográfica Protegida (IGP), es una judía seca de A Mariña Lucense. Esta legumbre, de la variedad local Faba Galaica, se distingue por su forma arriñonada, color blanco y piel fina. Su cultivo, almacenamiento y envasado están regulados dentro de la zona geográfica definida.
El proceso de producción incluye la siembra en mayo-junio y la recolección entre agosto y noviembre. Las fabas se someten a selección, tratamiento en frío y calibrado antes de su envasado. El etiquetado oficial con el logotipo de la IGP y la marca del operador certificado identifica el producto.
Productos típicos
Productos típicos de Lugo
Casa Valego, S.C.
Opera bajo la marca Horta Valego. Es un operador certificado de Faba de Lourenzá IGP, radicado en Ribadeo.
Dónde: A Currada 14, Cedofeita, Ribadeo
Visitar la web oficial de Casa Valego, S.C.Fabas Alma do Val, S.C.
Comercializa bajo la marca Alma do Val. La Xunta la documentó en 2025 como productora y comercializadora IGP.
Dónde: A Forxa 8, San Tomé, Lourenzá
Visitar la web oficial de Fabas Alma do Val, S.C.Gema Iglesias Recalde
Comercializa bajo la marca Fabas O Pontigo. Ofrece pedido directo en envases o formatos de 1 kg y precio según temporada.
Dónde: Pontigo 5, San Tomé, Lourenzá
Visitar la web oficial de Gema Iglesias RecaldeJosé Ángel Marful Gayoso
Opera bajo la marca Fabas Maruxa. Figura como operador certificado en el directorio AGACAL 2026.
Dónde: Fonte do Cura 4, San Tomé, Lourenzá
Visitar la web oficial de José Ángel Marful GayosoMaría Carmen Seijo Otero
Comercializa bajo la marca Xoias do Val. Figura como operador certificado en el directorio AGACAL 2026.
Dónde: Casablanca 5, Santo Adrao, Lourenzá
Visitar la web oficial de María Carmen Seijo OteroTerras da Mariña, S. Coop. Galega
Esta cooperativa, con más de 20 socios, comercializa bajo la marca Mariña Selecta. Registra la trazabilidad separada por productor y finca.
Dónde: Ponte de Cuñas s/n, Vilanova, Lourenzá
Visitar la web oficial de Terras da Mariña, S. Coop. Galega
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué diferencia a la Faba de Lourenzá de otras judías?
- La Faba de Lourenzá IGP es la variedad local Faba Galaica. Se caracteriza por su forma arriñonada, color blanco uniforme y una piel fina que representa el 8-10% del peso. Al cocerla, su pulpa es pastosa y sin grumos, manteniendo el grano entero.
- ¿Cómo puedo reconocer una Faba de Lourenzá IGP auténtica?
- La Faba de Lourenzá IGP siempre se comercializa envasada. Cada envase lleva la marca del operador certificado y una etiqueta con codificación alfanumérica correlativa, junto al logotipo oficial de la IGP. Nunca se vende a granel.
- ¿Cuál es el calendario de cultivo y recolección de la Faba de Lourenzá?
- La siembra de la Faba de Lourenzá se realiza entre mayo y junio. La recolección de las vainas ocurre desde finales de agosto hasta finales de noviembre. Las fabas pasan por selección, criba y un mínimo de 48 horas en cámara frigorífica antes de su calibrado y almacenamiento.
- ¿Cuándo se celebra la Festa da Faba de Lourenzá?
- La Festa da Faba de Lourenzá se celebra anualmente el primer fin de semana de octubre. Fue declarada de Interés Turístico Gallego por resolución de 26 de febrero de 2001, y desde 2003 ocupa todo el fin de semana. La edición de 2025 incluyó venta de fabas, mercado mayorista y degustación popular.