Berberecho de Noia y conserveras coruñesas
A Coruña concentra conserveras con décadas de actividad y el berberecho de Noia, molusco con sello de origen y trazabilidad.
La web oficial del sello afirma que más del 70 por ciento del berberecho de origen España procede de la ría de Noia. La campaña se extiende de septiembre a marzo. El sello identifica Cerastoderma edule capturado artesanalmente. Cada envase lleva un código para comprobar origen, especie, método de captura y autenticidad. Frinsa, fundada en Ribeira en 1961, mantiene su fábrica. Jealsa, fundada en Boiro en 1958, mantiene la planta de O Bodión. Calvo nació en Carballo en 1940. Ramón Franco coloca piezas a mano. Sotavento limpia, cocina, envasa, cierra y etiqueta manualmente.
Productos típicos
Productos típicos de A Coruña
Sello Berberecho de Noia
Esta marca colectiva identifica el berberecho Cerastoderma edule capturado artesanalmente en la ría de Noia. Cada envase incluye un código de trazabilidad que verifica su origen y método de captura.
Dónde: Testal, Noia, O Freixo, Outes
Grupo Frinsa
Fundada en Ribeira en 1961, esta empresa mantiene su fábrica y sede en la localidad. Produce conservas de túnidos y mariscos bajo las marcas Frinsa y Ribeira.
Dónde: Polígono Industrial Xarás, Ribeira
Jealsa
Establecida en Boiro en 1958, su planta de O Bodión funciona como centro de producción. Rianxeira es su marca principal en el sector conservero.
Dónde: O Bodión, Boiro
Calvo
Calvo nació con una fábrica en Carballo en 1940, introduciendo la lata redonda en 1965 y el pack de tres en 1978. La planta de Carballo sigue en funcionamiento y sus fábricas españolas tienen Residuo Cero desde 2022.
Dónde: Carretera A Coruña-Fisterra km 34,5, Carballo
Conservas Ramón Franco
Fundada en 1961 tras una década de cultivo de mejillón, la tercera generación familiar gestiona la empresa. Sus mejillones se seleccionan y colocan a mano, reposando en bodega tras la esterilización.
Dónde: Punta Saleira 25, A Pobra do Caramiñal
Conservas Sotavento
Sotavento, de origen familiar en Porto do Son, mantiene su continuidad en Serra de Outes con un proceso manual. Procesan sardina, pulpo, mejillón, navaja y algas de rías gallegas, además de bacalao de Islandia.
Dónde: Ceilán s/n, Serra de Outes
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué garantiza el Sello Berberecho de Noia Rías Gallegas Pesca Artesanal?
- Este sello certifica que el berberecho es de la especie Cerastoderma edule. Es capturado por profesionales inscritos en el Plan de Explotación de la ría de Noia y subastado en las lonjas de Testal y O Freixo.
- ¿Cuándo es la campaña de recolección del berberecho de Noia y por qué no se recoge en verano?
- La campaña se extiende de septiembre a marzo. No se recoge en verano para respetar el ciclo reproductivo del molusco y permitir su crecimiento.
- ¿Cómo puedo comprobar el origen y la trazabilidad de un berberecho con el Sello de Noia?
- Cada envase con el Sello Berberecho de Noia incorpora un código de trazabilidad. Este código permite verificar el origen, la especie, el método de captura y la autenticidad del producto.
- ¿Qué conserveras de la provincia emplean procesos de elaboración manual?
- Ramón Franco selecciona y coloca los mejillones a mano. Sotavento limpia, cocina, envasa, cierra y etiqueta manualmente varios de sus productos, desde la lonja hasta el final del proceso.
- ¿Existe alguna diferencia entre una conservera territorial y una que utiliza siempre materia prima local?
- Una conservera territorial tiene su sede y producción en una zona, como Frinsa en Ribeira o Jealsa en Boiro. No todas sus materias primas son exclusivamente locales; el atún, por ejemplo, procede de otros caladeros, mientras que el berberecho de Noia o los mariscos de Sotavento son de origen gallego.