CasaZETA: qué significa cerveza fresca en Alboraia
Una visita a la fábrica de Alboraia para seguir un lote y precisar qué significan sin filtrar, sin pasteurizar, carbonatación natural y fresca.
En CasaZETA, el recorrido de un lote empieza en las instalaciones y la maquinaria destinadas a su elaboración. La cocción abre la secuencia que explica la visita, antes de que el lote pase a fermentación. Durante esa fase, el CO2 liberado por la propia fermentación carbonata la cerveza dentro del fermentador; la documentación distingue esta operación de una segunda fermentación en botella o barril y señala que el resultado no contiene posos.
Después intervienen el frío y los controles de temperatura, presión y trazabilidad. «Sin filtrar» y «sin pasteurizar» indican que esos dos tratamientos se omiten del producto final, no que falten control o higiene. «Carbonatación natural» nombra el aprovechamiento del CO2 de fermentación. «Fresca» describe cerveza recién producida y próxima: en el caso documentado de Zeta Bar, los barriles recorren unos quince minutos y se guardan en cámara frigorífica. Ese caso no fija una vida útil ni una regla para toda la distribución.
Fábricas
Fábricas y referencias
CasaZETA
Fábrica visitable de Alboraia con un recorrido por las instalaciones, explicación del proceso completo y cata dirigida.
Dónde: Alboraia, València
Visitar la web oficial de CasaZETA
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué significan sin filtrar y sin pasteurizar?
- Significan que esos dos tratamientos se omiten del producto final. La afirmación no implica ausencia de controles de presión, temperatura, trazabilidad o higiene.
- ¿Cómo se realiza la carbonatación natural?
- El CO2 liberado por la fermentación carbonata la cerveza dentro del fermentador. El método se distingue de una segunda fermentación en botella o barril y el resultado no contiene posos.
- ¿Qué significa cerveza fresca en CasaZETA?
- Fresca describe cerveza recién producida, no filtrada ni pasteurizada, vinculada a la proximidad. En el caso documentado de Zeta Bar, los barriles recorren unos quince minutos y se conservan en cámara frigorífica. Ese trayecto no establece una vida útil fija ni una regla para toda la distribución.
- ¿Qué incluye la visita a CasaZETA?
- La ficha incluye dos horas y media de recorrido por las instalaciones, explicación del proceso, cata dirigida y un grifo de Zeta Hell por 21 euros. La opción visible indica el 19 de septiembre de 2026, de 11:00 a 13:30, pero conviene confirmar la convocatoria al reservar. No se garantiza que la visita coincida con una fase de producción activa.