Cervezas artesanas de Valladolid
Siete fábricas entre un convento benedictino, la Ribera del Duero y pueblos de menos de mil habitantes: la provincia del lechazo también cuece birra con visita.
Valladolid exporta verdejo y la milla de oro; la cerveza artesana llegó tarde pero ya tiene mapa. Casasola abrió en 2011 dentro de un convento benedictino a cuatro kilómetros de la Plaza Mayor; El Secreto del Abad montó brewpub con diez grifos en C/Júpiter; Milana fabrica en Montemayor y cata en Paraíso; LA cuece en Sardón de Duero entre viñedos; La Real del Duero ocupa Olmos de Peñafiel; La Birra Láctea elabora en Arroyo de la Encomienda; Las Llaves de San Pedro fermenta en Latarce desde el mercado medieval de 2011.
No compite con el lechazo ni con el tinto: ocupa el hueco de la visita al fermentador. Vallacerveza agrupa cuatro marcas; Castilla y León figura tercera en producción craft nacional según AECAI. Capital, Ribera y Tierra de Campos a menos de una hora en coche.
Fábricas
Fábricas y referencias
Cervecera Casasola
Primera fábrica de cerveza artesana de Castilla y León (2011), instalada en la Granja Convento de Casasola de San Benito El Real, finca benedictina del siglo XVI a cuatro kilómetros de la capital. Los hermanos Agustín y Alfonso Perdomo-Spinola cuecen en cinco tanques de mil litros con cebada de la finca; referencias Benedictina, Silos (tostada con miel del valle de Esgueva) y Ness-Ness. Sala de catas en patio monacal con olivo centenario.
Dónde: Carretera de Villabañez, km 4, Valladolid
Visitar la web oficial de Cervecera CasasolaEl Secreto del Abad
Brewpub con fábrica en la misma nave: diez grifos, catas y referencias como Abadía, Saisón, Púlpulo (IPA americana) y Russian Imperial Stout de 11,3 º. Segunda fermentación en botella, sin CO2 inyectado ni pasteurización. Miembro fundador de Vallacerveza. Abierto miércoles a domingo en C/Júpiter.
Dónde: C/ Júpiter 15, Valladolid capital
Visitar la web oficial de El Secreto del AbadCerveza Milana
Fábrica en Montemayor de Pililla (47320), pueblo de menos de mil habitantes, con sello Alimentos de Valladolid y registro AECAI. Nació como homenaje a Pascual del Olmo; veinte céntimos de cada botella PASCUAL van a ONG locales. Las catas se hacen en Milana Beerhouse Paraíso (C/Paraíso 2): cuatro cervezas, cuatro tapas y diploma-botella por 39 € los fines de semana.
Dónde: C/ Santibáñez 9, Montemayor de Pililla, Milana Beerhouse Paraíso, C/ Paraíso 2, Valladolid capital
Visitar la web oficial de Cerveza MilanaCervezas LA
Dos hermanos arrancaron en octubre de 2011 en Sardón de Duero, pueblo ribereño entre arribes y viñedo. Elaboran sin filtrar ni pasteurizar: referencias como La Profecía e Ibérica. Catas con maridaje en C/Eras; la cerveza circula poco en circuito comercial y conviene ir a origen.
Dónde: C/ Eras 8, Sardón de Duero
Visitar la web oficial de Cervezas LALa Real del Duero
Microcervecería en Olmos de Peñafiel, en el corredor de la milla de oro. Blonde Ale y Special Bitter en botella de 75 cl con segunda fermentación natural; visitas a fábrica con buenas valoraciones en la web propia. Referencia del craft en comarca vinícola donde el grifo artesano no abunda en los asadores.
Dónde: Camino del Chorrillo s/n, Olmos de Peñafiel
Visitar la web oficial de La Real del DueroLa Birra Láctea
Proyecto de Martín y Sebas en Arroyo de la Encomienda: ingeniero químico y especialista en instalaciones con control físico-químico de lotes pequeños. Maltas, lúpulo y agua de productores vallisoletanos; elaboración en instalaciones reguladas de la periferia oeste de la capital.
Dónde: Arroyo de la Encomienda (Valladolid)
Visitar la web oficial de La Birra LácteaLas Llaves de San Pedro
Fábrica en San Pedro de Latarce desde 2011: IPA inglesa, Brown Ale y Märzen sin filtrar ni pasteurizar, con CO2 solo el de la levadura. José Luis del Campo abrió el proyecto en el mercado medieval del pueblo; hoy ofrece visita guiada de 45-60 minutos con cata de tres variedades, reservable en la web.
Dónde: C/ Arenal 1, San Pedro de Latarce
Visitar la web oficial de Las Llaves de San Pedro
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Hay cerveza artesana en Valladolid además del vino de Ribera?
- Sí. La provincia concentra al menos siete microfábricas con planta propia: Casasola en un convento benedictino, El Secreto del Abad en brewpub de C/Júpiter, Milana en Montemayor de Pililla, Cervezas LA en Sardón de Duero, La Real del Duero en Olmos de Peñafiel, La Birra Láctea en Arroyo de la Encomienda y Las Llaves de San Pedro en San Pedro de Latarce. Cuatro marcas forman Vallacerveza.
- ¿Qué cervecería de Valladolid capital se puede visitar con fábrica?
- El Secreto del Abad (C/Júpiter 15) cuece y sirve en el mismo local, miércoles a domingo. Casasola queda a cuatro kilómetros por Villabañez, con sala de catas en patio del siglo XVI. Milana vende en fábrica (Montemayor) pero las catas guiadas con maridaje son en Beerhouse Paraíso, C/Paraíso 2.
- ¿Cuál fue la primera cerveza artesana de Castilla y León?
- Cervecera Casasola, constituida en 2010 e inaugurada en 2011 en la Granja Convento de Casasola. Los Perdomo-Spinola convirtieron las antiguas lecherías monacales en fábrica antes de que otras provincias castellanas sumaran plantas comparables. Hoy elaboran Benedictina, Silos y Ness-Ness en botella de 75 cl con refermentación en botella.
- ¿Dónde probar cerveza artesana cerca de la Ribera del Duero vallisoletana?
- Cervezas LA en Sardón de Duero (C/Eras 8) y La Real del Duero en Olmos de Peñafiel, a pocos kilómetros de Peñafiel y la milla de oro. Los asadores de lechazo de la comarca rara vez tienen grifo craft fijo: conviene reservar cata en LA o pedir visita a La Real del Duero.
- ¿Qué es Vallacerveza?
- Asociación de Cerveceros Artesanos de Valladolid que agrupa El Secreto del Abad, Milana, La Real del Duero y Cerveza Casasola. Nació para dar visibilidad al sector provincial frente al peso del vino; otras marcas como LA, La Birra Láctea o Las Llaves operan fuera del núcleo asociativo pero comparten escena.