Cervezas artesanas de Valladolid
Siete fábricas entre un convento benedictino, la Ribera del Duero y pueblos de menos de mil habitantes: la provincia del lechazo también cuece birra con visita.
Valladolid exporta verdejo y la milla de oro; la cerveza artesana llegó tarde pero ya tiene mapa. Casasola abrió en 2011 dentro de un convento benedictino a cuatro kilómetros de la Plaza Mayor; El Secreto del Abad montó brewpub con diez grifos en C/Júpiter; Milana fabrica en Montemayor y cata en Paraíso; LA cuece en Sardón de Duero entre viñedos; La Real del Duero ocupa Olmos de Peñafiel; La Birra Láctea elabora en Arroyo de la Encomienda; Las Llaves de San Pedro fermenta en Latarce desde el mercado medieval de 2011.
No compite con el lechazo ni con el tinto: ocupa el hueco de la visita al fermentador. Vallacerveza agrupa cuatro marcas; Castilla y León figura tercera en producción craft nacional según AECAI. Capital, Ribera y Tierra de Campos a menos de una hora en coche.
Fábricas
Fábricas y referencias
Cervecera Casasola
Primera fábrica de cerveza artesana de Castilla y León (2011), instalada en la Granja Convento de Casasola de San Benito El Real, finca benedictina del siglo XVI a cuatro kilómetros de la capital. Los hermanos Agustín y Alfonso Perdomo-Spinola cuecen en cinco tanques de mil litros con cebada de la finca; referencias Benedictina, Silos (tostada con miel del valle de Esgueva) y Ness-Ness. Sala de catas en patio monacal con olivo centenario.
Dónde: Carretera de Villabañez, km 4, Valladolid
El Secreto del Abad
Brewpub con fábrica en la misma nave: diez grifos, catas y referencias como Abadía, Saisón, Púlpulo (IPA americana) y Russian Imperial Stout de 11,3 º. Segunda fermentación en botella, sin CO2 inyectado ni pasteurización. Miembro fundador de Vallacerveza. Abierto miércoles a domingo en C/Júpiter.
Dónde: C/ Júpiter 15, Valladolid capital
Cerveza Milana
Fábrica en Montemayor de Pililla (47320), pueblo de menos de mil habitantes, con sello Alimentos de Valladolid y registro AECAI. Nació como homenaje a Pascual del Olmo; veinte céntimos de cada botella PASCUAL van a ONG locales. Las catas se hacen en Milana Beerhouse Paraíso (C/Paraíso 2): cuatro cervezas, cuatro tapas y diploma-botella por 39 € los fines de semana.
Dónde: C/ Santibáñez 9, Montemayor de Pililla, Milana Beerhouse Paraíso, C/ Paraíso 2, Valladolid capital
Cervezas LA
Dos hermanos arrancaron en octubre de 2011 en Sardón de Duero, pueblo ribereño entre arribes y viñedo. Elaboran sin filtrar ni pasteurizar: referencias como La Profecía e Ibérica. Catas con maridaje en C/Eras; la cerveza circula poco en circuito comercial y conviene ir a origen.
Dónde: C/ Eras 8, Sardón de Duero
La Real del Duero
Microcervecería en Olmos de Peñafiel, en el corredor de la milla de oro. Blonde Ale y Special Bitter en botella de 75 cl con segunda fermentación natural; visitas a fábrica con buenas valoraciones en la web propia. Referencia del craft en comarca vinícola donde el grifo artesano no abunda en los asadores.
Dónde: Camino del Chorrillo s/n, Olmos de Peñafiel
La Birra Láctea
Proyecto de Martín y Sebas en Arroyo de la Encomienda: ingeniero químico y especialista en instalaciones con control físico-químico de lotes pequeños. Maltas, lúpulo y agua de productores vallisoletanos; elaboración en instalaciones reguladas de la periferia oeste de la capital.
Dónde: Arroyo de la Encomienda (Valladolid)
Las Llaves de San Pedro
Fábrica en San Pedro de Latarce desde 2011: IPA inglesa, Brown Ale y Märzen sin filtrar ni pasteurizar, con CO2 solo el de la levadura. José Luis del Campo abrió el proyecto en el mercado medieval del pueblo; hoy ofrece visita guiada de 45-60 minutos con cata de tres variedades, reservable en la web.
Dónde: C/ Arenal 1, San Pedro de Latarce
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Hay cerveza artesana en Valladolid además del vino de Ribera?
- Sí. La provincia concentra al menos siete microfábricas con planta propia: Casasola en un convento benedictino, El Secreto del Abad en brewpub de C/Júpiter, Milana en Montemayor de Pililla, Cervezas LA en Sardón de Duero, La Real del Duero en Olmos de Peñafiel, La Birra Láctea en Arroyo de la Encomienda y Las Llaves de San Pedro en San Pedro de Latarce. Cuatro marcas forman Vallacerveza.
- ¿Qué cervecería de Valladolid capital se puede visitar con fábrica?
- El Secreto del Abad (C/Júpiter 15) cuece y sirve en el mismo local, miércoles a domingo. Casasola queda a cuatro kilómetros por Villabañez, con sala de catas en patio del siglo XVI. Milana vende en fábrica (Montemayor) pero las catas guiadas con maridaje son en Beerhouse Paraíso, C/Paraíso 2.
- ¿Cuál fue la primera cerveza artesana de Castilla y León?
- Cervecera Casasola, constituida en 2010 e inaugurada en 2011 en la Granja Convento de Casasola. Los Perdomo-Spinola convirtieron las antiguas lecherías monacales en fábrica antes de que otras provincias castellanas sumaran plantas comparables. Hoy elaboran Benedictina, Silos y Ness-Ness en botella de 75 cl con refermentación en botella.
- ¿Dónde probar cerveza artesana cerca de la Ribera del Duero vallisoletana?
- Cervezas LA en Sardón de Duero (C/Eras 8) y La Real del Duero en Olmos de Peñafiel, a pocos kilómetros de Peñafiel y la milla de oro. Los asadores de lechazo de la comarca rara vez tienen grifo craft fijo: conviene reservar cata en LA o pedir visita a La Real del Duero.
- ¿Qué es Vallacerveza?
- Asociación de Cerveceros Artesanos de Valladolid que agrupa El Secreto del Abad, Milana, La Real del Duero y Cerveza Casasola. Nació para dar visibilidad al sector provincial frente al peso del vino; otras marcas como LA, La Birra Láctea o Las Llaves operan fuera del núcleo asociativo pero comparten escena.