Cinco cerveceras de Mallorca y Menorca para entender cómo se elabora en las islas
Una comparación de cinco fábricas de Mallorca y Menorca a través de sus cereales, fermentaciones, ingredientes insulares, edificios recuperados y formas reales de acceso.
Estas cinco cerveceras permiten leer la producción balear desde el grano y el lugar, no como una simple sucesión de barras. Hay cebada, trigo y arroz; levadura lager, alta fermentación, fermentación controlada y fermentación mixta. También aparecen ingredientes vinculados a cada isla, desde el lúpulo de Manacor y los botánicos de Sóller hasta el agua de Tramuntana y las colaboraciones con producto menorquín.
Los edificios cuentan otra parte de la historia. Mallorca Beer Co trasladó su producción a una antigua fábrica de vidrio, mientras Brusca instaló la suya dentro de un molino harinero recuperado. Son dos reutilizaciones distintas: una permite recorrer una planta con visita concertada; la otra integra la elaboración en la experiencia cotidiana de un brewpub.
El acceso exige matices. Mallorca Beer Co, Sullerica y Grahame Pearce publican visitas o catas de fábrica con condiciones concretas. FORASTERA también las ofrece con reserva, pero está cerrada del 23 de agosto al 15 de septiembre de 2026. Brusca permite probar la cerveza en el molino donde se elabora, aunque esa apertura ordinaria no equivale a una visita guiada.
¿Qué cerveceras permiten visitar realmente la fábrica?
Mallorca Beer Co, Sullerica y Grahame Pearce publican visitas o catas vinculadas al lugar de producción y requieren inscripción, reserva o consulta del calendario. FORASTERA ofrece catas con reserva, pero no hay acceso disponible durante su cierre vacacional del 23 de agosto al 15 de septiembre de 2026. Conviene reconfirmar siempre horario, cupo y condiciones antes de desplazarse.
¿Brusca ofrece una visita guiada?
No se anuncia una visita guiada separada. Brusca abre como brewpub en el mismo molino donde produce, de modo que se puede consumir su cerveza en el lugar de elaboración durante el horario ordinario. Esa experiencia no debe confundirse con un recorrido concertado por la fábrica.
¿Todo lo que distribuye Mallorca Beer Co se produce en Campanet?
No. La elaboración de las cervezas Mallorca Beer Co en Menestralia y la distribución de marcas nacionales, internacionales e importadas son líneas diferentes. Para hablar de producción insular hay que contar únicamente las cervezas fabricadas por la propia compañía en Campanet.
¿Dónde se perciben mejor los ingredientes de las islas?
Sullerica ofrece la expresión más directa en una receta: agua de Sóller, romero, hierba luisa y flor de naranjo junto a maltas de cebada y trigo. Mallorca Beer Co incorpora lúpulo fresco de Manacor en Xela, FORASTERA trabaja con agua de la Serra de Tramuntana y Grahame Pearce desarrolla colaboraciones con producto menorquín. En FORASTERA, el vínculo insular del agua convive con lúpulo mayoritariamente procedente de León.
Fábricas
Fábricas y referencias
Mallorca Beer Co
Produce en la antigua fábrica de vidrio soplado Menestralia. Su Xela combina malta Pilsner, copos de arroz, levadura lager y lúpulo fresco de Manacor. Las cervezas elaboradas aquí deben distinguirse del catálogo de marcas ajenas que distribuye la misma empresa. Publica visitas guiadas con inscripción previa.
Dónde: Menestralia, Campanet, Mallorca
Visitar la web oficial de Mallorca Beer CoSullerica
La Original parte de maltas de cebada y trigo, agua de Sóller, romero, hierba luisa y flor de naranjo. Su fermentación es lenta, estable y a temperatura controlada. Ofrece catas con explicación en la fábrica para grupos de diez a veinte personas, siempre con reserva.
Dónde: Camp Llarg 20, Sóller, Mallorca
Visitar la web oficial de SullericaFORASTERA Craft Beer Mallorca
Elabora lotes de 300 a 1.300 litros con malta ecológica, lúpulo mayoritariamente leonés y agua de la Serra de Tramuntana filtrada sin reconstrucción química. Fábrica y taproom comparten local, pero las catas requieren reserva. Permanece cerrada por vacaciones del 23 de agosto al 15 de septiembre de 2026, por lo que no debe contarse con acceso durante ese periodo.
Dónde: Avinguda de la Constitució 34, Alaró, Mallorca
Visitar la web oficial de FORASTERA Craft Beer MallorcaBrusca Brewpub
Ocupa un molino harinero documentado desde el siglo XVIII y mantiene visible la microfábrica donde trabaja con fermentación mixta, cervezas ácidas, envejecimiento en roble y, en algunas elaboraciones, uva. Se puede beber donde se produce durante la apertura ordinaria del brewpub, pero no se anuncia una visita guiada independiente.
Dónde: Carrer de Ponent 18, Manacor, Mallorca
Visitar la web oficial de Brusca BrewpubGrahame Pearce
La referencia de trigo utiliza un 50 % de este cereal y alta fermentación. La fábrica desarrolla también colaboraciones con productores menorquines, como Talaiòtica y una lager de azafrán. Publica visitas y catas sujetas a calendario y reserva; la fábrica de Sant Climent no debe confundirse con el taproom de Ciutadella.
Dónde: Carrer de Sant Llorenç 61, Sant Climent, Maó, Menorca
Visitar la web oficial de Grahame Pearce