Cervesa del Montseny: del molino a las máquinas de llenado
Una guía documental de la visita a la fábrica de Cervesa del Montseny y de la tecnología que interviene en su proceso.
El recorrido ordena la fábrica como una cadena visible. Empieza en el depósito de agua caliente y el molino; continúa por el macerador, la caldera de cocción, el whirlpool y el intercambiador; después llega a los fermentadores, la centrifugadora y las máquinas de llenado. Esa secuencia permite leer «natural» con el sentido preciso que le da la compañía: cerveza envasada sin pasteurización. No describe una elaboración sin tecnología.
La documentación actual cifra cada cocción en 3.000 litros y presenta un sistema inglés de maceración por infusión simple, prácticamente manual y con mecanizaciones básicas. Conviene separar esa descripción vigente del reportaje publicado en 2016. Aquel texto documentó tanques isobáricos para embotellar con gas, filtrado de algunas cervezas para retirar posos y embotellado mecánico de 3.000 litros. Son antecedentes del proceso explicado entonces, no un inventario de la instalación actual. Hoy, la visita anunciada termina ante centrifugadora y máquinas de llenado.
Fábricas
Fábricas y referencias
Companyia Cervesera del Montseny
La visita recorre la fábrica con personal de la compañía y presenta, en orden, los equipos empleados desde la preparación hasta el llenado. La explicación distingue el envasado sin pasteurización de una elaboración sin maquinaria.
Dónde: Carrer del Feu 15, PAE l Avellanet, 08554 Sant Miquel de Balenyà, Seva, Barcelona
Visitar la web oficial de Companyia Cervesera del Montseny
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué significa cerveza natural para Cervesa del Montseny?
- La compañía utiliza el término para indicar que sus cervezas se envasan sin pasteurización. No significa que el proceso prescinda de tecnología.
- ¿Qué equipos muestra la visita?
- El recorrido comprende el depósito de agua caliente, el molino, el macerador, la caldera de cocción, el whirlpool, el intercambiador, los fermentadores, la centrifugadora y las máquinas de llenado.
- ¿Cómo se organiza la visita a la fábrica?
- Se reserva para fechas predeterminadas, se desarrolla de 11:00 a 13:00 y recorre la fábrica antes de la cata. La compañía publica sesiones en sábados y domingos seleccionados y recomienda consultar su calendario.