Arriaca: fermentación entre 0,0 y 18 %
Una fábrica de Guadalajara donde conviven baja graduación, cervezas 0,0 y una fermentación de 18 %.
En Yunquera de Henares, Arriaca concentra en una misma fábrica un contraste poco habitual: referencias de baja graduación y una elaboración de 18 %. El catálogo actual distingue la IPA SIN, con 0,5 %, de la Rubia 0,0 y la Tostada 0,0. Para la IPA se documentan una levadura de muy baja atenuación y Nagardo para la estabilidad; ese método no debe atribuirse a las dos 0,0.
En el extremo opuesto, la edición presentada en diciembre de 2025 alcanzó 18 % mediante fermentación con varias cepas y nutrientes específicos, seguida de maduración en frío con roble francés. Es distinta del lote anterior de 15,7 %. La fábrica cuenta con tienda física de lunes a viernes, de 9:00 a 16:00, además de recorrido virtual; ese horario no acredita una visita guiada regular al proceso.
Fábricas
Fábricas y referencias
Cervezas Arriaca
Fábrica con referencias 0,0, una IPA SIN de 0,5 % y una Barley Wine de 18 %. Dispone de tienda física y recorrido virtual, pero no publica un programa regular de visitas guiadas.
Dónde: Yunquera de Henares, Guadalajara
Visitar la web oficial de Cervezas Arriaca
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué graduación tiene actualmente la IPA SIN de Arriaca?
- La ficha actual indica 0,5 % vol. Su lanzamiento de 2024 declaró 0,8 %, por lo que ambas cifras corresponden a momentos distintos.
- ¿Cómo se elabora la IPA SIN?
- Emplea una levadura de muy baja atenuación para generar poco alcohol y Nagardo para aportar estabilidad. Este proceso documentado corresponde a la IPA SIN y no debe atribuirse a la Rubia 0,0 ni a la Tostada 0,0.
- ¿La Barley Wine de 18 % es la misma que la de 15,7 %?
- No. El lote 1.000 alcanzó 15,7 %, mientras que una edición distinta presentada en diciembre de 2025 llegó al 18 % mediante fermentación.
- ¿Se puede visitar la fábrica?
- La fábrica tiene tienda física de lunes a viernes, de 9:00 a 16:00, y ofrece un recorrido virtual. No publica una visita guiada regular con calendario, precio y reserva, así que el horario comercial no garantiza acceso al proceso.