DOQ Priorat
La segunda denominación calificada de España: pizarra negra (llicorella), viñedo en terraza y un puñado de bodegas que reescribieron el mapa del vino español en 1989.
La DOQ Priorat es la segunda denominación calificada de España, junto con Rioja. La comarca está al sur de Cataluña, en la provincia de Tarragona, encajada entre la sierra del Montsant al norte y el río Siurana al sur. Doce municipios, alrededor de 116 bodegas en activo y un suelo que define todo lo demás: la llicorella, pizarra negra mezclada con cuarzo, que reflecta luz, retiene calor y fuerza a las raíces a buscar agua en profundidad.
La historia moderna empieza en 1989. Cinco bodegueros (René Barbier, Álvaro Palacios, Daphne Glorian, Josep Lluís Pérez y Carles Pastrana) embotellaron juntos vinos firmados con el pueblo de Gratallops. No inventaron el vino del Priorat, que documentaba la cartuja de Escaladei desde el siglo XII y embotelló por primera vez en 1878. Reinventaron la economía rural de una comarca despoblada y la pusieron en el mapa internacional. Hoy una botella de L’Ermita supera los mil euros, Clos Erasmus tiene lista de espera y Priorat alcanzó la DOCa en 2009.
El que viaja aquí no recorre kilómetros: para. Los pueblos son pequeños, las carreteras estrechas, las laderas de viñedo en terraza tan empinadas que no admiten mecanización. Es viticultura heroica, en sentido literal: el rendimiento por hectárea está entre los más bajos de España.
Bodegas
Bodegas y referencias
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Clos Mogador
Fundada en 1979 por René Barbier III en Gratallops, descendiente de una familia francesa de viticultores con raíces en el siglo XIII. Estudió enología en Burdeos, Borgoña y Limoux antes de comprar su primera parcela. Su vino Clos Mogador (Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet) fue una de las cinco etiquetas de la añada 1989 que cambió la denominación. Viñedo certificado ecológico desde 2012, prácticas biodinámicas y regenerativas con calendario lunar.
Dónde: Gratallops (Tarragona)
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Álvaro Palacios (L'Ermita, Finca Dofí)
Álvaro Palacios llegó a Gratallops en 1989 con 25 años, hijo de bodegueros riojanos (Palacios Remondo). Adquirió Finca Dofí en 1990 y en 1993 encontró L'Ermita, una ladera de pizarra orientada al noreste con cepas plantadas entre 1900 y 1940. L'Ermita es hoy uno de los tintos más caros de España, con tiradas mínimas. Camins del Priorat y Les Terrasses son la entrada más asequible al estilo.
Dónde: Gratallops (Tarragona)
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Clos Erasmus (Clos i Terrasses)
Daphne Glorian, nacida en París y de ascendencia suizo-alemana, compró su primera parcela en Gratallops en 1989 tras visitar la zona con René Barbier. Bodega minúscula sin web propia, sede en C/ de la Font 1 de Gratallops. Robert Parker le ha dado 100/100 tres veces. Trabajo biodinámico certificado desde 2004. Producción muy limitada y lista de espera de años.
Dónde: Gratallops (Tarragona)
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Clos de l'Obac (Costers del Siurana)
Fundada en 1987 por Carles Pastrana (periodista) y Mariona Jarque (enóloga), una de las cinco bodegas pioneras de la añada 1989. Clos de l'Obac, Miserere y Kyrie son sus tres vinos. La bodega rescató conscientemente la tradición vinícola de los priores de la Cartuja de Escaladei. Visitas con cata bajo reserva.
Dónde: Gratallops (Tarragona)
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Mas Martinet (Clos Martinet)
Fundada en 1989 por Josep Lluís Pérez Ovejero, padre fundador de la nueva Priorat. Desde 1996 la dirige su hija Sara Pérez, referente internacional de la viticultura agroecológica. Tres viñedos singulares en Falset y Gratallops, 22 hectáreas en ecológico, levaduras autóctonas y sin enzimas añadidas. Martinet Bru abre el catálogo; Clos Martinet es el vino emblema.
Dónde: Falset (Tarragona)
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Cellers de Scala Dei
La bodega más antigua de la denominación, junto al monasterio cartujo de Escaladei (fundado en 1194), donde los monjes cartujos plantaron viña en el siglo XII e introdujeron la viticultura a la zona. La primera botella de Priorat embotellada como tal salió de aquí en 1878. Vinos clásicos (Cartoixa, Sant Antoni), visitas a la bodega y al recinto monástico arruinado en la misma jornada.
Dónde: La Morera de Montsant (Tarragona)
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Celler Vall Llach
Proyecto fundado en 1998 por el cantautor catalán Lluís Llach y su amigo Enric Costa en Porrera, el pueblo más alto y frío de la denominación. Recuperaron dos edificios históricos del casco urbano (Cal Baldrich y La Final, el cellar privado más antiguo) en lugar de construir nueva planta. Nació como proyecto social para revertir el éxodo rural de los años ochenta. Hoy lo dirige Albert Costa.
Dónde: Porrera (Tarragona)
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Celler Mas Doix
Familia Doix-Llagostera en Poboleda con tradición desde 1850. En 1888 el vino del patriarca Joan Extrems Doix ganó la medalla de oro de la Exposición Universal de Barcelona. La bodega actual relanzó en 1998. Su tesoro: cuatro hectáreas de Cariñena plantada en 1902, de las primeras tras la filoxera, que dan el Doix 1902 Centenari. Viñedo en ecológico con prácticas biodinámicas.
Dónde: Poboleda (Tarragona)
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Ferrer Bobet
Fundada en 2002 por Sergi Ferrer-Salat (industria farmacéutica) y el enólogo Raül Bobet, entre Falset y Porrera. Edificio de obra moderna diseñado para trabajar por gravedad: ni una bomba en toda la planta. Viticultura estrictamente ecológica, sin insecticidas ni herbicidas, viñedo de altura. Vinyes Velles es la referencia.
Dónde: Falset (Tarragona)
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es la llicorella?
- Pizarra negra mezclada con cuarzo y mica, el suelo característico del Priorat. Drena perfectamente, refleja luz, almacena calor durante el día y lo libera por la noche. Obliga a las raíces a profundizar mucho en busca de agua, lo que da uvas pequeñas, concentradas y de rendimiento bajísimo. Es el rasgo geológico que separa Priorat del resto de denominaciones catalanas y, en gran medida, su firma sensorial.
- ¿Cuál es la diferencia entre DOQ Priorat y DO Montsant?
- Priorat es una denominación calificada (DOQ en catalán, DOCa en castellano), la segunda de España junto con Rioja. Montsant rodea geográficamente a Priorat como un anillo y comparte variedades (Garnacha, Cariñena), pero el suelo no es llicorella: hay arcillas, calizas y algunas zonas de pizarra. La uva es comparable, el precio medio mucho menor y muchos viticultores trabajan ambas denominaciones.
- ¿Quiénes fueron los cinco fundadores del nuevo Priorat?
- En la añada de 1989 cinco bodegueros embotellaron juntos por primera vez vinos identificados con el pueblo de Gratallops: René Barbier (Clos Mogador), Álvaro Palacios (Clos Dofí, después Finca Dofí), Daphne Glorian (Clos Erasmus), Josep Lluís Pérez (Clos Martinet) y Carles Pastrana (Clos de l'Obac). Lo llamaron 'els Clos'. Cuatro de los cinco vinos siguen en activo bajo el mismo nombre.
- ¿Qué variedades se cultivan?
- Tintas principales: Garnacha (Garnatxa negra) y Cariñena (Samsó), ambas autorizadas históricamente. Se admiten también Garnacha peluda, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Syrah, herencia de la influencia bordelesa de los años ochenta. Blancas: Garnacha blanca, Macabeo, Pedro Ximénez y Chenin. La gran mayoría de los vinos más reputados son ensamblajes con Garnacha y Cariñena de cepa vieja como base.
- ¿Cómo organizo una visita?
- Base en Falset o Gratallops. Los pueblos están a 15-30 minutos en coche unos de otros. Las bodegas pequeñas (Clos Mogador, Clos Erasmus, Mas Martinet) exigen reserva con antelación y suelen tener cupos limitados. Las visitables sin demasiado problema son Scala Dei, Vall Llach, Mas Doix y Ferrer Bobet. La carretera entre los pueblos es estrecha y revirada: no se viene aquí a hacer kilómetros, sino a parar.
- ¿En qué año pasó Priorat a ser DOQ/DOCa?
- La Generalitat aprobó la categoría de DOQ (Denominación de Origen Calificada en catalán) en 2000. La confirmación nacional española como DOCa llegó el 6 de julio de 2009. Antes había sido DO desde 1954. Es la segunda denominación calificada española tras Rioja (1991) y la única en Cataluña.