Productos de Ourense
Ourense elabora productos agroalimentarios con sellos de calidad, como pan, patata y pimiento, junto a dulces y embutidos tradicionales.
En Ourense, el Pan de Cea se elabora en San Cristovo de Cea, cocido en hornos de piedra granítica. La Pataca de Galicia, con consejo en Xinzo de Limia, tiene en A Limia su zona productora. El Pemento da Arnoia, un ecotipo de Capsicum annuum del Ribeiro, se recoge verde fresco.
La Castaña de Galicia es una IGP con consejo en Ourense. La bica de Trives celebra su fiesta, y la de Castro Caldelas se elabora con manteiga de vaca cocida. La androlla de Viana do Bolo es un embutido ahumado. Los amendoados de Allariz se vinculan a un convento.
Productos típicos
Productos típicos de Ourense
Pan de Cea
El Pan de Cea es una IGP de San Cristovo de Cea, elaborado con harina de trigo, agua, sal y masa madre. Se cuece en hornos de piedra granítica calentados con leña.
Dónde: San Cristovo de Cea
Pataca de Galicia
La Pataca de Galicia es una IGP con A Limia como zona productora y consejo regulador en Xinzo de Limia. Ampara las variedades Kennebec, Agria y Fina de Carballo, usando semilla certificada o reempleo controlado.
Dónde: Xinzo de Limia
Pemento da Arnoia
El Pemento da Arnoia es una IGP que protege un ecotipo de Capsicum annuum del Ribeiro. Se recoge verde fresco, es dulce con baja pungencia y pesa entre 50 y 90 gramos.
Dónde: A Arnoia
Castaña de Galicia
La Castaña de Galicia es una IGP registrada en 2010, con su consejo regulador ubicado en Ourense.
Dónde: Ourense
Bica de Trives
La Bica de Trives es un dulce de A Pobra de Trives, donde se celebra la Festa da Bica desde 1972 el último fin de semana de julio.
Dónde: A Pobra de Trives
Bica de Castro Caldelas
La Bica de Castro Caldelas se elabora con manteiga de vaca cocida, azúcar, huevos, masa de pan y harina. Su preparación requiere más de 60 minutos.
Dónde: Castro Caldelas
Androlla de Viana do Bolo
La Androlla de Viana do Bolo es un embutido de tripa gruesa con costilla adobada. Se ahúma unos diez días y se cura un par de meses, y su fiesta es de interés turístico.
Dónde: Viana do Bolo
Amendoados de Allariz
Los Amendoados de Allariz son un dulce ligado al convento de clarisas de Allariz. Se preparan con almendra molida, azúcar y claras de huevo.
Dónde: Allariz
FAQ
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se identifica el Pan de Cea IGP?
- El Pan de Cea IGP se identifica por su origen en San Cristovo de Cea, sus ingredientes (harina de trigo, agua, sal, masa madre) y su cocción en hornos de piedra granítica calentados con leña.
- ¿Qué variedades ampara la IGP Pataca de Galicia?
- La IGP Pataca de Galicia ampara las variedades Kennebec, Agria y Fina de Carballo, cultivadas con semilla certificada o reempleo controlado.
- ¿En qué se distinguen la bica de Trives y la de Castro Caldelas?
- La bica de Trives se asocia a A Pobra de Trives y su fiesta desde 1972. La de Castro Caldelas se distingue por sus ingredientes, como la manteiga de vaca cocida, y su elaboración de más de 60 minutos.
- ¿Qué es la androlla de Viana do Bolo?
- La androlla de Viana do Bolo es un embutido de tripa gruesa con costilla adobada. Se ahúma unos diez días, se cura un par de meses y su fiesta es de interés turístico.